DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

Davanti all’impossibilità di mettere in pratica il risultato di quella ricerca attraverso i
comuni, GASPERINI ha pensato, insieme ad altri professionisti che si erano impegnati in
questo progetto e che credevano nella sua viabilità, alla creazione di un consorzio, senza
fine di lucro, che potesse lavorare sulla valorizzazione dei prodotti tipici dell’agricoltura.
Così è nato, nell’ottobre del 2000, il Consorzio Radici, avente come obiettivo “principale
quello (…) di essere strumento della produzione del territorio, sostenendo al massimo la sostenibilità dello
sviluppo (…) all’interno di ogni settore, in questo caso la produzione agricola. Il vino non è il nostro punto di
riferimento essenziale, anzi, noi il vino lo vogliamo adoperare al massimo ma come un motore o per lo meno nel
periodo che va per portare dietro i prodotti tipici e valorizzare insieme anche questi” 420 .
Per quanto riguarda la questione del vino, GASPERINI punta sulla necessità di
valorizzare il prodotto locale – il Sangiovese – anziché introdurre le viti che producono i
vini che hanno più mercato o che vanno di “moda”, come è il caso del Merlot. “Qui c’è il
Sangiovese e il Sangiovese come viene qui non viene da nessuna altra parte nella nostra Toscana. Bene,
dobbiamo valorizzare il Sangiovese! Che poi si chiami Val di Cornia, si chiami Brunello, si chiami
Montepulciano di Abruzzo, si chiami Morellino di Scansano o qualche altra cosa è sempre un (…)
Sangiovese che ovviamente dobbiamo in qualche modo valorizzare e rispettare” 421 .
L’azione del Consorzio è quella, da un lato, di individuare i prodotti locali che
hanno possibilità di mercato – quelli in produzione e quelli la cui produzione è stata
interrotta per qualche motivo – e contattare i produttori interessati a dedicarsi a essi.
Dall’altro, individuare i mercati per questi prodotti, contattando le reti di
commercializzazione e cercando di chiudere per quanto possibile – anche se non è questo
lo scopo principale – le filiere produttive, garantendo così la chiusura del ciclo ecologico.
Per ottenere migliori risultati il Consorzio Radici ha costituito cinque gruppi di
lavoro tecnicoscientifici, ognuno dei quali responsabile per una tematica specifica, tutti
composti da docenti universitari e specialisti. Il primo gruppo è quello agronomico, che
si occupa dell’individuazione delle specie colturali adatte a un giusto recupero produttivo e
della tipicità, delle quantità e dell’area necessaria a poter iniziare la produzione. Il secondo
gruppo è quello della sostenibilità degli investimenti, preposto a indicare la fattibilità e
sostenibilità economica e finanziaria delle ipotesi di filiere indicate dal gruppo
agronomico. Il terzo gruppo è quello delle linee urbanistiche, architettoniche ed
edilizie per il progetto di recupero, responsabile per la realizzazione di studi di
approfondimento e la presentazione proposte di riqualificazione del sistema ambientale e
insediativo per il recupero dell’ex fornace di laterizi dei Forni di Suvereto e del territorio di
420 Walter Gasperini, in intervista concessa il 7 luglio 2003.
421 Idem ibidem.
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