Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Parallele Verrechnung von Kosten und Umweltkennzahlen
Die in der Mutterkuhhaltung realisierten Marktpreise der unterschiedlichen Vermark-
tungswege (Verkauf von Mischpaketen bzw. Getrenntverwertung von Vorzugsstü-
cken; Schlachtkuhverwertung in beiden Varianten über Wurst) werden um die Verar-
beitungs- und Vermarktungskosten (einschließlich Arbeitskosten) korrigiert und sind
in der Tabelle als Niedrig- und Hochpreisniveau ausgewiesen (vgl. Übersicht 4.44).
Übersicht 4.44: Kennzahlen Mutterkuhhaltung (je Mutterkuheinheit u. Jahr)
Niedrigpreis 2) Hochpreis 3)
Leistungen/ Leistungen/ Energie- Treibhaus-
Mutterkuhhaltung 1) Kosten Kosten Input potential 4)
DM DM MJ kg CO 2
Erlöse (Marktleistung u. Prämien) 5) 2113 2758
Proportionale Spezialkosten 677 677
Deckungsbeitrag I / Umweltbelastungen 6) 1436 2081 2578 195
Grundfutter (Weide, Anwelksilage, Heu) 5) 195 195 4401 780
Methanausstoß in kg CO 2-Äquivalente 3136
Deckungsbeitrag II / Umweltbelastungen 1241 1886 6978 4111
Arbeitsanspruch - Akh/Jahr 27 27
Deckungsbeitrag II je Akh 47 71
Energieaufwand MJ/kg Fleisch (231 kg Fleisch) 30 -
Treibhauspotential/kg Fleisch (231 kg Fleisch) - 18
1) Absetzermast: Verkauf mit 400 kg Lebendgewicht, Anteil männl. Absetzer 47,5%, weibl. Absetzer 31,5% ;
454 Tage),Verluste 5%; Umtriebe 0,95 (durchschnittliches Verkaufsalter der Absetzer 384, männl 341
Tage, weibl. 55% Ausschlachtung, sowie anteilige Altkuh (16%, 650 kg LG), weibl. Nachzucht 16%
2) Preise bei Direktvermarktung von Mischpaketen um Mehrkosten für Verarbeitung korrigiert: 7,73 DM/kg
Fleisch (Durchschnitt männliche und weibliche Absetzer sowie Schlachtkuhanteil)
3) Preise bei Getrenntvermarktung um Mehrkosten für Verarbeitung korrigiert: 10,50 DM/kg Fleisch
(Durchschnitt männliche und weibliche Absetzer sowie Schlachtkuhanteil)
4) Treibhauspotential (Thp) berücksichtigt: CO 2 aus Tierhaltung und Futtergewinnung einschließlich
Maschinen, sowie CH 4-Ausstoß
5) Mutterkuhprämie (1993-96 durchschnittlich 239 DM/Mutterkuh) und Sonderprämie für männliche Rinder
(1993-97 durchschnittlich 185,5 DM je Tier - anteilig 88 DM/Einheit) in Erlösen und Prämien nach dem
Bayerischen Kulturlandschaftsprogramm (400 DM/ha Acker und 300 DM/ha Grünland) in der Grundfutterberechnung
berücksichtigt.
6) Umweltbelastungen durch Maschineneinsatz (Futter holen, einstreuen, entmisten) und Stromverbrauch
Quelle: eigene Berechnungen
Die Erlöse setzen sich aus den Marktleistungen und den Prämien (Mutterkuhprämie,
anteilige Sonderprämie für männliche Bullen) zusammen. Die Arbeitszeiten für Ver-
arbeitung und Vermarktung sind nicht berücksichtigt. Dennoch drücken sich in den
unterschiedlichen Erlösen erhebliche Unterschiede in den je nach Vermarktungsweg
realisierbaren Einkommensbeiträgen aus (Niedrigpreis-Deckungsbeitrag II: 1241
DM/Mutterkuheinheit; Hochpreis-Deckungsbeitrag II: 1886 DM/Mutterkuheinheit). Die
proportionalen Spezialkosten der Futtergewinnung gehen, reduziert um die Zahlun-
gen nach dem Bayerischen Kulturlandschaftsprogramm, in die Kalkulation ein und
senken so rechnerisch die proportionalen Spezialkosten der Mutterkuhhaltung. Zum
Vergleich mit der Bullenmast wird die Niedrigpreisvariante herangezogen (vgl.
Übersicht 4.47).
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