Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Nährstoffbilanzierung
kend ist jedoch anzunehmen, dass die standortspezifischen Stickstoffverluste mit
großer Wahrscheinlichkeit bei geringerem Düngungsniveau auch deutlich unter dem
von der LBP angegeben standortspezifischen Korrekturwert von -40 kg N/ha*Jahr
liegen.
Wie STEIN-BACHINGER & BACHINGER (1997) zeigen, kann eine Verwendung
konventioneller Nährstoffgehalte bei der Bilanzierung im ökologischen Anbau zu ei-
ner Überschätzung der Nährstoffentzüge (beim N-Saldo bis zu +20%; beim K-Saldo
bis +30%) und damit zu stark negativen Nährstoffbilanzen in ökologisch bewirtschaf-
teten Betrieben führen. In Praxisbetrieben bereitet die Nährstoffbilanzierung in dieser
Hinsicht häufig Probleme, da weder exakte Ertragsdaten noch betriebs- bzw. ernte-
spezifische Nährstoffgehalte vorliegen. Da die Bilanzierung der Ackerschläge in vor-
liegender Arbeit auf Grundlage von Ertragsmessungen und Nährstoffanalysen der
Ernteprodukte durchgeführt wird, sind Schätzfehler bei der Ermittlung der Nährstoff-
entzüge, wie sie bei Verwendung von durchschnittlichen Nährstoffgehalten konventi-
oneller Produkte (Faustzahlen) vorkommen können (vgl. STEIN-BACHINGER &
BACHINGER, 1997), mehr oder weniger ausgeschlossen. Lediglich die P- und K-
Nährstoffgehalte des Produktionsjahres 1995/96 werden aufgrund fehlender Untersuchungsergebnisse
anhand der Analysedaten der Produktionsjahre 1992/93 -
1994/95 geschätzt.
Die im ökologischen Anbau verbreiteten geringeren Nährstoffgehalte können erhebliche
Einkommenseffekte nach sich ziehen, wenn z.B. die Mindestproteingehalte von
Backweizen nicht erreicht werden. Die Analyse der Stickstoffgehalte des ökologisch
erzeugten Winterweizens der Produktionsjahre 1992/93 - 1995/96 im FAM ergab,
dass ca. 62% der Erntemenge keine Backqualität erreicht hat (11,5% Rohprotein in
der Trockenmasse). Unter der Annahme, dass diese Partien nur noch als Futterweizen
zum Preis von 40 DM/dt (zum Vergleich Konsumware: 70 DM/dt) verkauft werden
können, ergäbe sich insgesamt eine Erlösminderung in der Winterweizenproduktion
von 27%. Der Deckungsbeitrag für Winterweizen würde danach von 2631 DM/ha
auf 1977 DM/ha (ca. 25%) sinken (vgl. Übersicht 4.34). Der durchschnittliche Deckungsbeitrag
der Ackernutzung (Fruchtfolge) des Ökologischen Betriebes würde um
ca. 7% auf 2268 DM/ha abnehmen und nur mehr ca. 12% (vorher 19%) über dem
der Fruchtfolge des Integrierten Betriebes (1988 DM/ha) liegen. Inwieweit die für öko-
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