Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Material und Methoden
3.1.2 Grundsätzliche Charakteristika der Bewirtschaftungssysteme
Der Ökologische Landbau ist kreislauf-orientiert, wobei neben ökonomischen Krite-
rien, Bodenfruchtbarkeit und Pflanzengesundheit eine große Rolle spielen, während
der integrierte Anbau output-orientiert wirtschaftet. Der Pflanzenschutz erfolgt im öko-
logischen Anbau mechanisch oder präventiv biologisch (z.B. über die Fruchtfolgeges-
taltung, den Anbau angepasster Pflanzenarten und toleranter Sorten). Chemisch
synthetisierte N-Dünger, Pflanzenschutzmittel und Wachstumsregulatoren sind nicht
zugelassen. Durch den Einsatz dieser ertragssteigernden Produktionsmittel erzielt
der integrierte Anbau in der Regel deutlich höhere Erträge als der ökologische Anbau.
Die Zufuhr an Stickstoff erfolgt im Ökologischen Landbau durch einen ausgeprägten
Leguminosenanbau, der im Integrierten Pflanzenbau i.d.R. nur eine sehr geringe
Ausdehnung erfährt. Die Düngung dient im ökologischen Anbau in erster Linie
dazu, die biologische Aktivität des Bodens und damit die Bodenfruchtbarkeit zu fördern.
In diesem Sinne wird auch auf eine ausreichende Zufuhr an organischem Material
zur Stabilisierung des Humusgehaltes geachtet. Systembedingt, durch weite und
vielfältige Fruchtfolgen, ist der Ökologische Landbau gezwungen auch Kulturpflanzen
(z.B. Leguminosen), die nur einen geringen bzw. keinen Deckungsbeitrag erbringen,
anzubauen.
3.2 Verwendete Daten
Die Grundlage der Berechnungen bilden die zwischen 1990 und 1996 erhobenen
Bewirtschaftungsdaten, die einerseits der Schlagkartei und andererseits der zentralen
SQL-Datenbank des FAM entnommen werden. Betriebsmittel- und Erzeugerverkaufspreise
stammen aus den umfangreichen Buchführungsunterlagen. Datenlücken
konnten durch Befragung der Bewirtschafter (z.B. Anteil der tatsächlich verkauften
Produktmenge am Rohertrag), unter Nutzung von Datenkatalogen (KTBL-Taschenbücher
und -Datensammlungen 1990 - 1996/97) sowie Angaben von Vermarktungseinrichtungen
der Öko-Anbauverbände (Naturland-Vermarktungsgesellschaft,
Bioland-Franken GmbH) geschlossen werden. In Übersicht 3.2 sind die im Untersuchungszeitraum
1992/93 - 1995/96 für Konsumware erzielten und in den Berechnungen
verwendeten Erzeugerverkaufspreise zusammengefasst.
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