Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Nährstoffbilanzierung
die hohen Erträge der Produktionsjahre 95/96 und 96/97 bestätigen diese Annahme)
gegenüber der Situation mit Berücksichtigung des Düngerzukaufes (vgl. Übersicht
5.34) deutlich absinken (+16 kg N, -4 kg P, -3 kg K/ha*Jahr). Insgesamt ist die Nähr-
stoffsituation trotz geringer Defizite auch bei dieser Betrachtung als weitgehend aus-
geglichen zu bezeichnen.
Die Situation der Grünlandnutzung ist sehr differenziert zu betrachten. Während die
Weiden im Durchschnitt der vier Jahre weitgehend ausgeglichene Nährstoffbilanzen
aufweisen, sind auf den Flächen mit Schnittnutzung erhebliche Netto-Nährstoffentzüge
zu verzeichnen. Dies liegt auf der einen Seite an der sehr hohen Nährstoffrücklieferung
der Weidetiere (Kot und Harn) bei gleichzeitig sehr geringem Entzug durch
den Fleischzuwachs der Mutterkuhherde, und zum anderen daran, dass die Wiesen
im Betrachtungszeitraum, mit Ausnahme von wenigen Flächen (1995 sehr geringe
Mengen an Dünngülle), nicht gedüngt wurden. Die Salden bei ausschließlicher
Schnittnutzung lagen im Durchschnitt bei -75 kg N, -19 kg P und -128 kg K je ha*Jahr
(„differenzierte“ Bilanzierung). Mittel- bis langfristig erfordern diese Defizite einen entsprechenden
Nährstoffersatz durch Düngung (Mist, Gülle), wenn das bisherige Ertragsniveau
(Anwelksilage, Heu) gehalten werden soll. Die Überschusssalden der
Mutterkuhhaltung zeigen jedoch, dass Futterüberschüsse von ca. 10% bei der derzeitigen
Nutzungsintensität bestehen, so dass auch mit etwas niedrigeren Erträgen
die Mutterkuhherde bei gleicher Zuwachsleistung ernährt werden könnte.
Insgesamt ist im Ökologischen Betrieb eine erhebliche Nährstoffumverteilung von
den Wiesen über die Mutterkuhhaltung zu den Ackerflächen festzustellen. Ähnliche
Umverteilungen zwischen Acker- und Grünland bzw. auch innerhalb der einzelnen
Schläge stellten auch HILBERER & GUTSER (1990) für drei alternativ wirtschaftende
Betriebe aus Bayern fest.
Es bleibt abschließend anzumerken, dass mit dieser Bilanzierung lediglich ein kurzer
zeitlicher Abschnitt, der zudem einige Unregelmäßigkeiten in der Bewirtschaftung
nach der Umstellung einschließt, untersucht wird. Grundsätzlich ist für den Ökologischen
Betrieb als Untersuchungszeitrahmen mindestens ein vollständiger Fruchtfolgedurchlauf
zu fordern. Untersuchungen aus anderen Forschungsprojekten zeigen,
dass sich selbst nach mehr als einem Jahrzehnt der Boden bzw. die mikrobiologi-
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