Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Parallele Verrechnung von Kosten und Umweltkennzahlen
to Fleisch auf 1,2 ha an (vgl. Übersicht 4.48). Dennoch ist der Gesamtflächenbedarf
der Mutterkuhhaltung noch ca. drei mal so hoch wie der der Bullenmast (4,73 ha je to
Fleisch bzw. 1,4 ha je to Fleisch).
Übersicht 4.48: Flächenanspruch der Rindfleischerzeugung - Mutterkuhhaltung des
Ökologischen und Bullenmast des Integrierten Betriebes im Vergleich
Mutterkuhhaltung Bullenmast
ohne Vorkette mit Vorkette 2)
Fleischerzeugung
Einheiten 30 58 58
Fleischmenge/Einheit u. Jahr (kg) 1) 231 312 344
Fleischmenge insgesamt/Jahr (kg)
Flächenbedarf
6930 18082 19967
Grünland (ha) 3) 25,1 0 5,0
Luzerne-Kleegras (ha) 4,5 0 0
Silomais (ha) 0 7,5 8,4
Sojabohnenanbau (ha) 4) 0 0 8, 2
Futterweizen (ha) 3,2 5,9 7,3
Flächenbedarf insgesamt/Jahr (ha) 32,8 13,4 28,9
Ackerflächenbedarf insgesamt/Jahr (ha) 7,7 13,4 23,9
Flächenbedarf je to Fleisch
Flächenbedarf insgesamt je to Fleisch (ha) 4,73 0,74 1,44
Ackerflächenbedarf je to Fleisch (ha) 1,11 0,74 1,20
1) Sowohl in der Mutterkuhhaltung als auch in der Bullenmast wurde der Schlachtkuhanteil berücksichtigt;
Mutterkuhhaltung: Mast bis 400 kg, Ausschlachtung 55%, 5% Verluste; 16% Schlachtkuhanteil (650 kg LG)
Bullenmast: Mast bis 625 kg, Ausschlachtung 58%, 0,86 Umtriebe, keine Verluste berücksichtigt;
zusätzlich 5% Schlachtkuhanteil (650 kg LG) bei Berücksichtigung der Vorkette
2) Berücksichtigung der Aufzucht des Bullenkalbes, der anteiligen Milchkuhhaltung (15%) der Aufzucht des
weiblichen Kalbes sowie der Färse (jeweils 5%)
3) In der Mutterkuhhaltung wird das tatsächlich am Ökologischen Betrieb in Scheyern vorhandene, extensiv
bewirtschaftete Grünland angerechnet, während bei der Simulation der Bullenmast von einer intensiven
Bewirtschaftung des Grünlandes (Vorkette) ausgegangen wird.
4) Annahme: Sojabohnenertrag 28 dt/ha (vgl. ZMP-Bilanz 1995), Ausbeute Sojaschrot 82% (vgl. REINHARDT, 1993)
Quelle: eigene Berechnungen
Grundsätzlich wäre sowohl eine extensivere Mutterkuhhaltung (Robustrassen mit
ganzjähriger Freilandhaltung ohne Zufütterung) als auch eine intensivere denkbar
(z.B. Fleischrassen mit intensiver Absetzermast in Stallhaltung). Bei intensiverer
Form der Mutterkuhhaltung mit konventioneller Bewirtschaftung der Acker- und Grün-
landflächen könnte der erforderliche Gesamtflächenbedarf auf drei Viertel bis zwei
Drittel der Fläche (3,6 - 3,3 ha) reduziert werden. Aufgrund der vorliegenden Unter-
suchung steht außer Frage, dass die Bullenmast, wenn eine hohe Produktionsmenge
Hauptziel der Bewirtschaftung ist, bezüglich Energie-Input, der Emission klimarele-
vanter Schadgase und des Flächenbedarfes der Mutterkuhhaltung vorzuziehen ist.
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