Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Parallele Verrechnung von Kosten und Umweltkennzahlen
triebes bezogen. Um die durchschnittlichen flächenbezogenen Umweltbelastungen
der Rindfleischerzeugung über das Verfahren Bullenmast adäquat zu erfassen, wer-
den einerseits die anteiligen Futterflächen der Vorkette sowie die zur Sojabohnen-
produktion erforderliche Anbaufläche mit einbezogen. Die Ergebnisse der Gesamtbe-
triebsbetrachtung mit beiden Bezugsflächenansätzen in der Bullenmast sind in
Übersicht 4.51 dargestellt. Für den Ökologischen Betrieb stellt die LF des Betriebes
sowohl für die ökonomische als auch die ökologische Betrachtung die adäquate Be-
zugsgröße dar.
So ergeben sich für die Bullenmast des Integrierten Betriebes, im Vergleich zur Mut-
terkuhhaltung des Ökologischen Betriebes, deutlich höhere Ertragswerte (to
Fleisch/ha Futterfläche) als auch höhere flächenbezogene ökonomische Kennzahlen
(Erlöse, Deckungsbeiträge).
Die von der simulierten Bullenherde betrieblich beanspruchte LF beträgt pro Jahr
13,2 ha Ackerland (7,5 ha Silomais und 5,9 ha Futterweizen). Bei Berücksichtigung
der Vorkette und des Sojabohnenanbaus (8,2 ha; unter Berücksichtigung von Ertrag
und Ausbeute bei der Verarbeitung zu Sojaschrot) wird die Bezugsfläche für den untersuchten
Tierbestand mehr als verdoppelt und beläuft sich auf 28,9 ha (zusätzlich
5,0 ha Grünland, 0,9 ha Silomais, 1,4 ha Futterweizen für die anteilige Milchkuhhaltung,
Kälber- und Färsenaufzucht). Es wird dabei deutlich, dass der gesamte Flächenanspruch
der Bullenmast wesentlich höher ist als allein bei betriebsflächenbezogener
Betrachtung angenommen werden könnte (vgl. Übersicht 4.50 und
Übersicht 4.48).
4.3.4.2 Kennzahlen von Bullenmast und Gesamtbetrieb bei unterschiedlicher
Bezugsfläche
Die flächenbezogenen Erträge (GE/ha) sind im Integrierten Betrieb sowohl im Pflanzenbau
und in der Tierhaltung als auch im Gesamtbetrieb jeweils mehr als doppelt so
hoch wie im Ökologischen Betrieb. Der Ertrag der Bullenmast ist mit 107 GE/ha Betriebs-LF
um ein mehrfaches höher als der in der Mutterkuhhaltung mit 19 GE/ha Betriebs-LF.
Der Flächenanspruch der Vorkette für die „Herstellung“ des Bullenkalbes
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