Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Parallele Verrechnung von Kosten und Umweltkennzahlen
Der Energie-Input je Mutterkuheinheit beträgt 6978 MJ, das entstehende Treibhaus-
potential 4111 kg CO2. Bemerkenswert ist, dass ca. 75% des entstehenden Treib-
hauspotentials durch den Methanausstoß verursacht werden. Etwa 60% des Kumu-
lierten Energieaufwandes der Mutterkuhhaltung werden durch die Futterbereitstel-
lung verursacht. Werden diese Kennzahlen vollständig und ohne Berücksichtigung
der Kuppelprodukte (organischer Dünger, Haut, Konfiskate etc. - vgl. ABEL, 1997)
der Fleischerzeugung angelastet, errechnet sich ein Energie-Input von 30 MJ/kg
Fleisch, gleichzeitig werden ca. 18 kg CO2 emittiert.
Wird der organische Dünger dagegen als Kuppelprodukt, neben dem Hauptprodukt
Fleisch, berücksichtigt und anhand seines Stickstoffgehaltes einerseits und der Umweltbelastungen
(Energie-Input, Treibhauspotential) einer Alternativbeschaffung von
Stickstoff über Leguminosenanbau (Zwischenfrüchte, Untersaaten, Brachen, Futterbau)
andererseits bewertet, verschieben sich die Verhältnisse deutlich. Die Fleischerzeugung
wird entlastet und dafür die pflanzliche Erzeugung belastet (vgl. 4.3.5.2).
Die Berücksichtigung der Gebäude führt zu einem deutlichen Anstieg des Energie-
Inputs während das Treibhauspotential nur geringfügig zunimmt (vgl. 4.3.5.1).
4.3.3.4 Ökonomische und ökologische Kennzahlen der simulierten Bullenmast
Die spezialisierte Bullenmast ist die regionstypische Form der Rindfleischerzeugung
konventionell wirtschaftender Betriebe. Da an der Versuchsstation in Scheyern aus
finanziellen bzw. technisch-organisatorischen Gründen eine Tierhaltung im Integrierten
Betrieb nicht eingerichtet werden konnte, wird eine der Betriebsgröße adäquate
Bullenmast simuliert. In der Praxis des Versuchsbetriebes erfolgt dies durch den Zukauf
von Rindergülle von Betrieben aus der Umgebung von Scheyern.
Eckpunkte des Bullenmastsimulationsmodells sind einerseits die standortangepasste
Verwertung der anfallenden Gülle (vgl. 5.5.2.7.2) und andererseits die Futtermenge,
die Silomais, der anstelle von Körnermais angebaut wird, unter den gegebenen
Standortbedingungen liefern kann. Als Anhaltswerte zur Ermittlung der Futtermenge
wurden die auf Einzelflächen in den Produktionsjahren 1992/93 bzw. 1993/94 erziel-
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