Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Bullenmast
Mutterkuhhaltung
Verfahren
Bullenmast
Mutterkuhhaltung
Parallele Verrechnung von Kosten und Umweltkennzahlen
308 636 41
258 483 31
CO2-Emissionen
kg CO2/
kg CO2/
kg CO2/kg Fleisch
kg Nahrungsprotein 100 MJ Nahrungsenergie
23 49 4,79
19 36 4,17
1) Eigene Umrechung nach Energiegehalten von mittelfettem Rindfleisch (6,47 MJ Nahrungsenergie/kg
essbarem Fleisch nach HESEKER, 1999)
Quelle: ABEL (1997), leicht modifiziert
Nach ABEL (1997) besteht in der Bullenmast durch den Ersatz von Sojaschrot durch
betriebseigene Körnerleguminosen in Verbindung mit betriebseigenem Getreide und
geringen Anteilen an Ausgleichskomponenten ein Einsparungspotential an fossiler
Energie von ca. 10%.
Fazit - Gebäude und Wirtschaftsdüngerherstellung
Der Verzicht auf eine Bewertung der organischen Dünger als Kuppelprodukt geht
davon aus, dass der Wirtschaftsdünger keine energetischen und klimarelevanten
Belastungen verursacht, da er zwangsläufig parallel zum Zielprodukt Fleisch anfällt.
Folglich wird die pflanzliche Produktion bei Anwendung von Wirtschaftsdüngern
durch deren „Herstellung“ nicht belastet. Dies kann beim Vergleich von Produktionssystemen
mit hohem Einsatz an Wirtschaftsdüngern mit Systemen, die ihre Düngung
wesentlich auf die Mineraldüngung stützen, zu Verzerrungen führen. Im Integrierten
und Ökologischen Betrieb der Versuchstation ist dieser Fehler relativ gering, da in
beiden Betrieben Wirtschaftsdünger eingesetzt werden und zum anderen im Ökologischen
Betrieb durch den Leguminosenanbau, der zusätzliche Flächen beansprucht
und in der Bilanzierung berücksichtigt wird, der mineralischen N-Düngung des Integrierten
Betriebes eine „entsprechende Umweltbelastung“ entgegengesetzt wird.
Deutlich wird, dass es eine einzige „richtige“ Zuteilung nicht gibt, sondern mehrere
Möglichkeiten, die den Untersuchungszielen der Arbeit entsprechend gewählt werden
müssen (vgl. REINHARDT & KALTSCHMITT, 1995). Im Fall der Rindfleischerzeugung
ist nach den vorliegenden Untersuchungen die Zuteilung nach den monetä-
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