Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Nährstoffbilanzierung
Deutlich niedrigere N-Salden wie für den Ökologischen Betrieb des FAM (+17 kg
N/ha) ermittelte NOLTE (1989) im Rahmen einer Hoftorbilanzierung für den biologisch-dynamisch
wirtschaftenden Boschheidehof (Salden: -14,4 kg N, -1,2 kg P und
-5,0 kg K je ha und Wirtschaftsjahr). Die P- und K-Salden sind im Vergleich zu den
Ergebnissen im FAM ausgeglichener (vgl. Übersicht 5.22). Ähnliche Werte wie
NOLTE (1989) errechnete auch KÖPF (1990) für den ebenfalls biologisch-dynamisch
wirtschaftenden Thalhof, allerdings mit etwas günstigerem K-Saldo aufgrund von
Strohzukauf (-14,1 kg N, -2,19 kg P, +1,04 kg K/ha*Jahr).
Durch den Verzicht auf Zukauf von mineralischem Stickstoffdünger, die Einschränkung
des Zukaufs an organischen Düngern und die Beschränkung des Leguminosenanteils
zugunsten ökonomisch vorzüglicherer Marktfrüchte sind die Stickstoffsalden
ökologisch wirtschaftender Betriebe in der Regel deutlich niedriger als die von
konventionell oder integriert wirtschaftenden Betrieben. Durch die Umstellung von
konventioneller auf ökologische Bewirtschaftung konnte z.B. am Ökohof Seeben der
N-Saldo deutlich reduziert werden. Im ersten Jahr der Umstellung sank der N-
Überschuss von 112 kg/ha (1993, konventionell) auf 42 kg/ha (1994). 1996 wurde mit
-5 kg N/ha erstmals ein negativer N-Saldo erreicht. Dabei sanken die Ernteentzüge je
ha LF von 117 kg N (1993) auf unter 90 kg N (1996). Aufgrund der unterlassenen P-
und K-Düngung waren die Salden für beide Nährstoffe negativ. Wie im FAM stellt
sich auch hier die Frage, ab wann eine ertragswirksame Abreicherung der pflanzenverfügbaren
Nährstoffe bei Phosphor und Kalium zu erwarten ist (vgl. HÜLSBERGEN
et al., 1996b; AUERSWALD, 1999; SPIESS et al., 1993; KOEPF, 1990). Ähnliche
Ergebnisse, mit einer deutlichen Reduzierung des N-Saldos, wurden auch bei der
Umstellung des Wassergutes Canitz, das im Bereich der bedeutendsten Grundwasservorräte
der Stadt Leipzig liegt, auf Ökologischen Landbau erreicht. Dazu wurde
ein drastischer Abbau der Tierbestände vorgenommen und die Fruchtfolge umgestaltet
(Reduzierung der Hackfrüchte, Ausdehnung des Getreide- und Leguminosenanbaus).
1996 (3. Jahr nach der Umstellung) betrug der N-Saldo -6,3 kg N/ha, während
die Salden vor 1992/93 deutlich im positiven Bereich (max. +74,2 kg N/ha*Jahr)
lagen. Gleichzeitig nahmen allerdings auch die N-Entzüge über das Erntegut um ca.
10% ab (HELDT et al., 1997).
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