Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues - Haus im Moos

Parallele Verrechnung von Kosten und Umweltkennzahlen
trachtet wird. Auf eine höhere Milchleistung, die mit anderen Rassen zu erreichen
wäre, wird zugunsten des Kuppelproduktes Bullenkalb verzichtet. Eine rein stoffliche
oder energetische Zuteilung würde diesen Sachverhalten wenig gerecht. Die in den
Vorstufen anfallende Gülle wird zunächst nicht als Kuppelprodukt berücksichtigt (vgl.
4.3.5.2.1.2 und 4.3.5.2.2.2)
Für die in der Bullenmast eingesetzten Futtermittel werden die entsprechenden öko-
nomischen und ökologischen Kennzahlen berechnet. Zur Charakterisierung der Vor-
kette werden zusätzlich die für die Futtererzeugung erforderlichen Produktionsverfah-
ren Sojaanbau, Wiesengrasnutzung etc. kalkuliert. Es wird dabei eine intensive, in-
tegrierte Bewirtschaftung im Modell des vorgelagerten Milchviehbetriebes vorausge-
setzt. In Anhangsübersicht 11.18 sind die Kennzahlen der eingesetzten Futtermittel
zusammengefasst. Die errechneten Kennzahlen der Bullenmast sind in Übersicht
4.46 dargestellt.
Übersicht 4.46: Kennzahlen der Bullenmast (je Bulle und Jahr)
Leistungen/ Energie- Treibhaus-
Bullenmast 1) Kosten Input potential 2)
(DM) (MJ) (kg CO 2)
Erlöse (Marktleistung u. Prämien) 3) 2220
Vorkette: Kosten/Umweltbelastungen 4) 906 4080 832
Mast: Kosten/Umweltbelastungen 4) 806 6584 1032
Methanausstoß in kg CO 2-Äquivalente 2295
Deckungsbeitrag/Summe Umweltbelastungen 508 10664 4159
Arbeitsanspruch - Akh/Jahr 11 - -
Deckungsbeitrag/Akh 48 - -
Energie-Input MJ/kg Fleisch ( 363 kg Fleisch) 29 -
Treibhauspotential kg CO 2/kg Fleisch (363 kg Fleisch) - 11
1) Mast von 125 - 625 kg LG, tgl. Zunahmen 1200g, Mastdauer 424 Tage, 0,86 Umtriebe,
58% Ausschlachtung
2) Treibhauspotential (Thp) enthält CO 2 aus Tierhaltung und Futtergewinnung einschließlich
Maschinen sowie den Methanausstoß (Anteil 55% am Treibhauspotential);
3) Verkaufserlös (einschl. 9,5% Mwst.) 5,45 DM/kg Fleisch; abzüglich 40 DM Vermarktungskosten;
einschließlich Sonderprämie für männliche Rinder (Durchschnitt 1993-1996: 185,5 DM; bei
25 Prämienrechten 92,5 DM/Bulle)
4) Silomaisprämie bereits berücksichtigt (Kleinerzeugerregelung)
Quelle: eigene Berechnungen
Der ermittelte Deckungsbeitrag liegt mit 508 DM/Bulle (437 DM/Bulle und Jahr) geringfügig
über den im Durchschnitt für die Erzeugungsregion um Scheyern (Tertiäres
Hügelland Nord) angegebenen Standarddeckungsbeitrag (vgl. BStMELF, 1993-
1997). Aus ökonomischer Sicht ist der hohe Kostenanteil (ca. 50%) für das Zukaufskalb
(Vorkette) ein dominanter Faktor. Aber auch die umweltrelevanten Belastungen
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