MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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668 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Tabla B.8. Patrones microbiológicos de la comunidad económica europea
para las aguas minerales de manantial.
Microorganismo(s)
M (concentración
máxima admisible)
Kecuento total 20/mI a 37°C
1OO/ml a 22°C
Parásitos y microorganismos patógeno Ausencia
E. coli, coliformes y estreptococos fecales Ausencia en 250 ml
~aerobiossulfitorreductores
Ausencia en 50 m1
Pseudomonas aeruginosa
Ausencia en 250 ml
Tabla B.9. Patrón de la comunidad económica europea para el agua de
consumo humano.
Microorganismo(s)
-
Recuento total
(agua del grifo)
Kecuento total
(aguaembotellada)
Coliformes totales
Coliformes fecales
Estreptococos fecales
Clostridiossulfitorreductores
Todas las bacterias, virus,
algas, y parásitos patógenos
m (cifia
orientativa)
10/mI a 37°C
1OO/ml a 22°C
5/ml a 37°C
20/ml a 22°C
ausencia
M (concentración
dxima admisible)
NMP 51
NMP s1
Fuente: Council Directive 15 July 1980 (80/778/EEC), O.J. No. L229/
11.
Tabla B.10. Pautas microbiológicas del código estándar para las aguas minerales de
manantial.
Microorganismo(s)
M (concentración
máxima admisible)
Kecuento de aerobios mesófilosa pie 20/ml a 21°C (72 horas)
de manantial
5/ml a 37°C (24 horas)
Recuento de aerobios mesófilos
1 OO/ml a 20-22°C (72 horas)
una vez embotelladas
20/ml a 37°C (24 horas)
Coliformes (incluido E coli)* (a 30-32°C y a 44°C) Ninguno en 250 m1
1Ltreptococos fecales (grupo D de Lancefield) Ninguno en 250 m1
Anaerobios esporulados sulfitorreductores Ninguno en 50 m1
Pseudomonas aeruginosa, parásitos Ninguno en 250 m1
y microorganismos patógenos'
'Aplicable al agua tanto a pie de manantial como durante su venta.
Fuente: Appendix I CX/FH 79/4 - ADD.l, 1979.