MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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esporuladas
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FREY, W. - Fabricación fiable de
embutidos
GEORGE, H. - Elaboración artesanal de licores
GIBNEY, M. J. - Nutrición, dieta y salud
GROSSKLAUS, D. - Inspección sanitaria de la carne de ave
GRUDA, Z., y POSTOLSKI, J. - Tecnología de la congelación de alimentos
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- Microbiología e higiene de los alimentos
HEISS, R. - Principios del envasado de alimentos
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HOBBS, B. - Higiene y toxicología de los alimentos (2." ed.)
HOLDSWORTH, S. D. - Conservación de frutas y hortalizas
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HOUGH, J. S. - Biotecnología de la cerveza y la malta
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ICMSF. - El sistema de análisis de riesgos
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JAGNOW, G., y DAVID, W. - Biotecnología. Introducción con experimentos
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JAY, J. M. - Microbiología moderna de los alimentos (3." ed.)