12.08.2019 Views

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

, .<br />

.(!<br />

OTT, B. D. - Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos<br />

PEARSON, D. - Técnicas de laboratorio del análisis de alimentos<br />

PORTER, J. W. G. - Leche y productos lácteos<br />

POSKITT, E. M.<br />

E. - Nutrición pediátrica pdctica<br />

PRANDL, V. O., y otros. - Tecnología e higiene de<br />

la carne<br />

PRICE, J. F., y SCHWEIGERT, B. S. - Ciencia de la carne y de los productos<br />

cárnicos (2: ed.)<br />

QUAGLIA, C. - Ciencia y tecnología de la panificación<br />

RANKEN, M. D. - Manual de industrias de los alimentos<br />

RAUCH, C. H. - Fabricación de mermeladas<br />

REES, T. A. C. - Procesado térmico y envasado de los alimentos<br />

REICHEKT, J. E. - natamiento térmico de los productos cárnicos<br />

REHBRONN, E., y RUTKOWSKI, F. - Ahumado del pescado<br />

RHEINHEIMER, G. - Microbiología de las aguas<br />

ROBERTS, H. R. - Sanidad alimentaria<br />

ROBINSON, D. S. - Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos<br />

ROBINSON, R. K.<br />

- Microbiología lactológica (2 vols.)<br />

SALFIELD, J. R. - Prácticas de ciencia de<br />

SCOTT, R. - Fabricación de queso<br />

los alimentos<br />

SCHIFFNER, E. - Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas<br />

SCHMIDT, K. F. - Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso<br />

SINELL, H. J. - Introducción a la higiene de los alimentos<br />

SMITH, C. - Introducción a la micología industrial<br />

SOKOLOW/TEPLY/MEYER. - Fabricación de productos lácteos<br />

SOUTHGATE, D. - Conservación de frutas y hortalizas (38 ed.)<br />

SPREER, E. - Cálculos para las industrias lácteas<br />

SPREER, E. - Lactología industrial (2: ed.)<br />

SUZUKI, T. - Tecnología de las proteínas de pescado Y krill<br />

TAMIME, A. Y., y ROBINSON, R. K. - Yogur. Ciencia y tecnología<br />

I "<br />

!

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!