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233 Risposta: E. L’acido caprinico = acido decanoico
è un acido grasso presente nei caprinidi;
l’acido linolenico = cis, cis, 9,12 – ottadecadienoico
è un acido grasso polinsaturo abbondante nell’olio di
lino; l’acido arachidonico = 5, 8, 11, 14 – icosatetraenoico
è poliinsaturo e contiene 20 atomi di carbonio;
l’acido oleico = cis – 9 – ottadecenoico, è
monoinsaturo e particolarmente abbondante nell’olio
di oliva.
234 Risposta: A. La glicolisi, prima tappa del catabolismo
del glucosio, condotta in condizioni di
anaerobiosi, produce acetil-CoA, un gruppo acetile
legato al coenzima A. L’acetil-CoA costituisce il
principale substrato del ciclo di Krebs, che porta
alla produzione, dal punto di vista energetico, di 1
molecola di GTP (utilizzata per rigenerare una molecola
di ATP), di 3 molecole di NADH e di 1
FADH2. I cofattori ridotti sono in grado di trasportare
elettroni ad alta energia fino alla catena respiratoria
mitocondriale, dove essi saranno alla base del processo
di produzione di molecole ad alta energia
(ATP).
235 Risposta: D. La molarità è definita come il
rapporto tra le moli di soluto presenti e il
volume della soluzione. Una soluzione di glucosio
che contiene 1,8 moli di soluto in 3 litri di soluzione
ha una molarità pari a 1,8 : 3, cioè 0,6 M.
236 Risposta: A. La membrana cellulare ha una
struttura specifica; è costituita da due strati
densi (uno rivolto verso l’ambiente extracellulare e
uno verso quello intracellulare) che racchiudono uno
strato chiaro. La membrana ha una struttura lipoglicoproteica;
i due strati densi corrispondono a due
strati proteici mentre quello interposto è uno strato
molecolare lipidico. Gli zuccheri sono legati alle
proteine e ai lipidi per formare glicoproteine e glicolipidi
disposti sulla faccia esterna della membrana.
237 Risposta: D. Il colesterolo appartiene al gruppo
degli steoridi; sebbene questi composti non
assomiglino strutturalmente agli altri lipidi, sono
raggruppati con essi per la loro insolubilità in acqua.
La molecola di colesterolo è formata da quattro anelli
carboniosi e da una catena idrocarburica. È sintetizzata
nel fegato da acidi grassi saturi ed è presente
anche in alcuni cibi: carne, latticini, tuorlo d’uovo.
238 Risposta: C. Lafigurarappresentaunasinapsi,
la struttura che permette il collegamento fra
neuroni del tessuto nervoso. È distinguibile la membrana
pre-sinaptica che rilascia il neurotrasmettitore
che, attraverso lo spazio inter-sinaptico, viene a contatto
con la membrana post-sinaptica. Qui sono presenti
specifici recettori associati a canali ionici.
L’impulso elettrico viene trasformato in impulso chimico
con il rilascio di molecole e poi nuovamente in
impulso elettrico, attraverso l’apertura dei canali
ionici che innescano la variazione del potenziale di
membrana.
239 Risposta: D. Il Plasmodium falciparum è un
protozoo parassita che causa la forma più pericolosa
di malaria nell’uomo con un alto tasso di
mortalità. Esso è trasmesso dalla zanzara appartenente
al genere Anopheles.
240 Risposta: B. L’emofiliaèuna malattia del sanguE
consistente in un forte ritardo della coagulazione
del sangue travasato per emorragia a causa
della mancanza o carenza della sintesi del fattore
VIII della coagulazione. La malattia è causatadaun
allele recessivo difettoso del gene che codifica per la
sintesi del fattore VIII della coagulazione, situato sul
cromosoma sessuale X; l’allele difettoso (Xe) è trasmesso
dalla madre portatrice sana (XeX) in cui la
malattia non si manifesta o dalla madre malata
(XeXe). Tutti gli individui maschi che ereditano il
gene difettoso Xe diventeranno soggetti malati
(XeY).
241 Risposta: E. Gli ormoni sono prodotti dalle
ghiandole endocrine: esse, prive di dotti escretori,
liberano gli ormoni direttamente nella corrente
sanguigna. Gli ormoni, in base alla struttura chimica,
possono essere: peptidici, di natura proteica, come
l’insulina; steroidei, di natuta lipidica, come il testosterone
e il progesterone; derivati da aminoacidi
come le catecolamine e gli ormoni tiroidei.
242 Risposta: B. La deriva genetica consiste in un
cambiamento nel pool genetico di una popolazione
e ha luogo per azione del caso. Questo fenomeno
ha un ruolo importante nel determinare il corso
evolutivo delle popolazioni. La deriva genetica ha
basi probabilistiche e la sopravvivenza di una specie
può dipendere da fattori non strettamente genetici.
Può accadere, infatti, che una successione rara di
fattori probabilistici possa portare un carattere a
predominare, causando l’evoluzione di una popolazione
o di una specie.
Lasuaimportanza,confrontataconquelladellaselezione
naturale, è argomento di dibattito.
243 Risposta: D. I ribosomi si trovano in parte liberi
nel citoplasma, in parte si legano al reticolo
endoplasmatico rugoso determinandone appunto la
consistenza rugosa; sono la sede della formazione
delle proteine.
244 Risposta: B. Il reincrocio o test cross è un
incrocio sperimentale che viene utilizzato per
stabilire il genotipo di un individuo che manifesta
fenotipo dominante. Se l’individuo a genotipo sconosciuto
è omozigote, incrociandolo con l’omozigote
recessivo si ottengono individui tutti a fenotipo do-
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