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CHIMICA - SOLUZIONI E COMMENTI «
239 Risposta: D. L’elettronegatività è la tendenza
degli atomi ad attirare gli elettroni condivisi
nel legame covalente. Gli elementi degli ultimi gruppi
del sistema periodico, avendo molti elettroni nell’ultimo
livello, sono più elettronegativi degli atomi
appartenenti ai primi gruppi. L’energia di ionizzazione
è l’energia che si deve fornire a un atomo per
privarlo dell’elettrone più esterno. Il potenziale di
ionizzazione di un atomo aumenta nel periodo e
diminuisce nel gruppo.
240 Risposta: C. Per specie ossidante si definisce
l’agente chimico che tende a strappare elettroni
da un’altra sostanza che viene ossidata. L’acqua
ossigenata, è un forte ossidante. Lo stato d’ossidazione
di ossigeno nell’acqua ossigenata è -1; essendo
uno stato intermedio tra gli stati 0 e -2 l’acqua
ossigenata può funzionare sia da ossidante che da
riducente secondo le seguenti reazioni: ossidante
(ambiente acido) H2O2 +2H + +2e-D 2H2O; riducente
(ambiente basico) H2O2 D O2 +2H + +2e-.
241 Risposta: B. L’acido nitrico (HNO3) èun acido
forte, nonché un forte agente ossidante; è liquido
a temperatura ambiente. Il rame metallico (Cu)
in una soluzione di acido nitrico (HNO3) concentrato
darà: 3Cu+8HNO3 D 3Cu(NO3)2 +2 NO + 4 H2O
(reazione bilanciata). Il rame si è quindi ossidato.
242 Risposta: A. L’acquanonèun solvente organico
in quanto per solvente organico si intende
qualsiasi composto del carbonio in cui quest’ultimo
abbia un numero di ossidazione inferiore a 4 + .
243 Risposta: C.
M ¼ n W=Pm
¼
v V
da cui W = MVPm =1,5l1 l 98 = 147 g.
244 Risposta: C. Gli isotopi sono atomi di uno
stesso elemento contenenti un diverso numero
di neutroni. Il numero atomico (Z) non varia ed
equivale al numero di protoni (cloro Z = 17); il
numero di massa (A) varia e risulta dalla somma dei
protoni e dei neutroni. Il cloro ha 13 isotopi con
numeri di massa che variano da 32 a 40, incluso un
isotopo radioattivo, il 36 Cl. Soltanto tre di questi sono
naturali: l’istopo radioattivo 36 C, il 35 Cl (17 protoni e
18 neutroni) il 37 Cl (17 protoni e 20 neutroni). Nel
calcolo del peso atomico occorre considerare la %
relativa di ogni isotopo.
245 Risposta: A. Nelle proteine gli amminoacidi
sono legati tra loro per mezzo di un legame
detto peptidico o carboammidico. Questo legame si
forma da una reazione del gruppo carbossilico
-COOH di un amminoacido con il gruppo amminico
-NH 2 di un altro adiacente. Si formano così peptidi
composti da due o più amminoacidi uniti tra loro. Nel
caso delle proteine si parla di polipeptidi.
246 Risposta: D. I carboidrati costituiscono un alimento
abbondante, facilmente reperibile, energetico
e poco costoso rispetto ai grassi e alle proteine
ed è in virtù di queste caratteristiche che essi formano
una parte molto importante nella dieta della maggior
parte della popolazione mondiale, fornendo dal 70 al
90% dell’immissione totale di calorie. Questo non
significa però che sia indispensabile assumere nell’alimentazione
il 70% di carboidrati.
247 Risposta: B. Le ammine sono composti organici
contenenti azoto; si possono considerare
composti derivati dall’ammoniaca per sostituzione
di uno, due o tre atomi di idrogeno con altrettanti
gruppi alchilici o arilici. In base al numero di idrogeni
sostituiti vengono classificate in primarie, secondarie
o terziarie.
248 Risposta: A. L’acido fosforico, o acido ortofosforico,
è il più importante degli acidi del
fosforo. L’acido fosforico è un acido triprotico, cioè
possiede tre atomi di idrogeno. Questo acido può
dissociare fino a tre volte consecutive, liberando un
H + alla volta. La sua formula molecolare è infatti
H3PO4.
249 Risposta: D. L’equazione della combustione
del glucosio opportunamente bilanciata è:
C6H12O6 +6O2 $ 6H2O +6CO2. Quindi la combustione
completa di 1 mole di glucosio produce 6 moli
di CO 2; il peso molecolare dell’anidride carbonica è
12 + 16 l 2 = 44 uma, per cui 1 mole di CO 2 equivale a
44 g di CO 2 e, di conseguenza, 6 moli di CO 2 equivalgono
a 44 l 6=264g.
250 Risposta: A. Il glicogeno è un carboidrato polisaccaride
di origine animale e si trova nel
fegato e nei muscoli dei mammiferi. La cellulosa e
l’amido sono polisaccaridi di origine vegetale: il
primo forma la parete cellulare delle cellule vegetali,
il secondo è contenuto nei semi dei cereali e nei
tuberi come le patate.
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