Byen bytter byggeskikk - Arkitektur- og designhøgskolen i Oslo - AHO

og respektabel. 1600-årenes ostentative praktufoldelse med gigantiske bespisninger varforlatt til fordel for færre, men bedre tilberedte retter i standard rekkefølge. Ikke slik at luksusvar passé – eliten brukte store summer på klær og innbo. Den ble bare ikke stilt så åpenlyst tilskue, men heller utfoldet hjemme, i boudoirs, fauteuils og pene småting. Madame Bruun vari så måte helt à jour. Den nye borgerlige kulturen foretrakk mindre rom uten gjennomgang,hvor man kunne sove, kle seg og konversere mer privat. Familien trakk seg tilbake fra denoffentlige sfære og søkte et mer innadvendt liv. Sivilisasjonsidealet sprang ut av aristokratiskkultur, men var modifisert av en selvbevisst borgerlighet som la vekt på manerer og godsmak, og på anstendighet, rimelighet og rettferdighet (Darnton 1999:137-139).James Deetz forsøker å forstå de gjennomgripende kulturelle endringene på 1700-tallet, som kom til uttrykk i alt fra bygninger til bordskikk. Med det samme strukturalistiskeutgangspunkt som Henry Glassie viser han til dennes forklaring på det arkitektoniske idealsom fra 1760 fikk gjennomslag i Amerika, slik det til dels mye tidligere gjorde i Europa. (Ses. 300 og fig. 4.63).”Bilaterally symmetrical, tripartite structures mark Western quests for control. The overriding structure of theancient tale generally has three sections, and its central episodes unfold, like the architectural design, in units ofthree parts, one of which differs from two that are the same. The structure is sufficiently complicated to give theillusion of difficulty, but the facade is brought into symmetry – the hero does pass the test and marry the king’sdaughter, the raconteur does bring the tale to a close, and the audience knew it all along” (Glassie 1975:171).Glassie ser mange utslag av tilbøyeligheten til å strukturere verden på denne måten, og menerat den representerer et forsøk på å sette grenser for fantasien og kontrollere virkeligheten(ibid. s. 175). Tredelingen og den strenge symmetrien danner en slående kontrast til deneldre, før-moderne bebyggelsen med middelalderlig opphav og organisk form. Som et annetuttrykk for den samme endringen ser Deetz den nye betydningen av individet og dets plass ikulturen, i kontrast til det korporative verdensbildet som strukturerte tilværelsen før (Deetz1977:43).328