4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

S 10 Kuluçkanın Erken ve Geç Dönemlerinde Yüksek Sıcaklığın Etlik
Piliçlerde Kesim Ağırlığı ve Karkas Randımanı Üzerine Etkileri
Aydın İpek, Arda Sözcü
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü, Görukle, Bursa, Türkiye
Özet
Bu çalışma kuluçkanın erken ve geç dönemlerinde yüksek sıcaklığın etlik piliçlerde kesim
ağırlığı ve karkas randımanı üzerine etkilerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Bu amaçla,
kuluçkanın 10-18.günleri arasında 37.8–38.2 °C (kontrol) ve 38.9–40.0 °C (yüksek) kuluçka
sıcaklığının (1.deneme) ve çıkış döneminde 36.8–37.0 °C (kontrol) ve 38.8–39.0 °C (yüksek)
kuluçka sıcaklığının (2.deneme) uygulandığı iki deneme yürütülmüştür. Çalışmada, her iki
deneme grubundan elde edilen 240 adet civciv kullanılmıştır. Yetiştirme döneminin sonunda (42.
gün), her iki deneme grubunda yetiştirilen piliçlerden toplam 120 adet piliç rastgele seçilerek
kesilmiştir. Her iki deneme grubunda yüksek kuluçka sıcaklığına maruz kalan piliçlerin karkas
ağırlığının kontrol grubuna göre daha düşük olduğu saptanmıştır. Gelişim döneminde yüksek
kuluçka sıcaklığının uygulandığı 1.denemede, göğüs ağırlığı yüksek sıcaklık uygulanan grupta
kontrol grubuna göre daha düşük (981.4 g), göğüs oranı ise daha yüksek (%45.59) bulunmuştur.
Çıkış döneminde yüksek sıcaklık uygulanan 2.denemede ise, göğüs ağırlığı ve oranı her iki
grupta benzer bulunmuştur. Çalışma sonucunda elde edilen bulgular gelişim ve çıkış döneminde
uygulanan kuluçka sıcaklıklarının kesim ağırlığı ve karkas randımanı, dolayısıyla karlılık
üzerine etkileri olduğunu ortaya koymuştur.
Anahtar kelimeler: kuluçka sıcaklığı, etlik piliç, kesim ağırlığı, karkas randımanı, göğüs
oranı
Giriş
Son yıllarda, etlik piliç üretiminde yüksek büyüme hızına sahip genotiplerin kullanılmasından
dolayı kuluçka koşulları ve büyüme performansı arasındaki ilişki önem kazanmıştır. Geçmişte
kuluçka dönemiyle birlikte etlik piliçlerin kesime kadar geçirdikleri süre 75 gün iken, günümüze
geldiğimizde bu süre 63 güne düşmüştür. Buna bağlı olarak, kuluçka süresinin toplam süre
içerisindeki oranı ise %30’dan %35’e artış göstermiştir (1, 2).
Kuluçka koşullarının embriyo gelişimi ve çıkış sonrası büyüme performansını etkilediği yapılan
çok sayıda araştırmada vurgulanmıştır (3, 4). Kuluçka sıcaklığı kritik öneme sahip olup (5),
büyük kapasiteli kuluçkahanelerde özellikle kuluçkanın ilerleyen dönemlerinde embriyolarda ısı
üretiminin artması nedeniyle optimum kuluçka sıcaklık değerleri sağlanamamaktadır (6).
Kuluçka döneminde sıcaklıkta gözlenen istenmeyen değişimler çıkış sonrası dönemde büyüme
ve kesim performansını olumsuz yönde etkilemekte bu durumda ekonomik kayıplara neden
olmaktadır (7). Bu çalışmanın amacı, kuluçkanın erken ve geç dönemlerinde yüksek sıcaklıkların
kesim ağırlığı ve karkas randımanı üzerine etkilerinin belirlenmesidir.
117