4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

S 13 Mısır-Soya Ağırlıklı Broyler Yemlerinde Besin Madde
Sindirilebilirliğini Arttıracak Enzim Kombinasyonlarının Geliştirilmesi
Oliver Guias
Adisseo France SAS, Fransa
Mısır ve buğday danelerinde bulunan ve sindirilemeyen fraksiyonlar kanatlı yemlerinin önemli
bir kısmını teşkil etmektedirler ki bunlar arabinoksilanların ağırlıkta olduğu nişasta olmayan
polisakkaritlerdir (NSP). Her iki tahılda da NSP ler temel olarak ksiloz (X) ve Arabinozdan (A)
oluşmasına rağmen, A:X oranları farklıdır ve mısırda çok daha yüksektir. 50 den fazla hidrolitik
enzimi barındıran, ve NSP leri parçalamak suretiyle yemin bütününün sindirilebilirliğini
artıran, bir enzim çözümü üretilirken, araştırmalar daha ziyade yüksek düzeyde dallanmış
arbinoksilanların parçalanması suretiyle bu enzim çözümünün etkinliğin artırılmasına
yoğunlaşmıştır. Bu zorluğu gidermek için Talaromyces versatilis in modifiye edilmiş bir suşu
geliştirilerek daha yüksek oranda ksilanaz ve özellikle arabinofrunazidaz üretmesi sağlanmıştır.
Enzim aktivitesinde böylesi bir artış tek bir ksilanaz aktivitesi tarafından parçalanması zor olan
A:X oranı yüksek arabinoksilanların parçalanmasında anahtar bir rol oynamaktadır (4). Böylesi
bir enzimatik çeşitlilik yemin bütünün sindirilebilirliğinin artmasına, böylece görünür metabolik
enerjinin (AME) ötesinde diğer besin maddeleri için de bir matriks değeri oluşmasına neden
olmaktadır.
145