4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

ile bazı ürün bilgilerinde mevcut fiziksel duruma göre değil hem taze hem dondurulmuş ürünlerin
her ikisini içeren hatalı kullanım talimatının yer aldığı, toptu tüketim yerlerindeki muhafaza
edilen soğuk hava dolaplarının içerisinde etiketinde her iki koşul beyanı bulunan ürünlerin yer
aldığı tespit edilmiştir. Bazı ambalajlarda yırtılma, ürünün açıkta bulaşma riskine maruz kaldığı
ve ürün ağırlığına göre uygun fiziksel nitelikte gıda ambalajı olmadığı, İşletme Onay Numaraları
(Tanımlama işareti) tüm ürünlerde mevcut olup, üretim yeri adresi haricinde parçalandığı/
paketlendiği işletmeler için de onay numarasının bazılarında mevcut olmadığı, menşei ülke
adının belirtilmediği görülmüştür. Doğru bilgilendirmeye ilişkin kurallar çerçevesinde yapılan
değerlendirmelerde, bazı ürün etiketleri üzerinde kesim koşulları ve beslenmede kullanılan
yemlerin niteliği ile ilgili bilgiler yer aldığı belirlenmiştir.
Tartışma ve Sonuç
Tüketicilerin ambalajlı çiğ kanatlı et ürünleri satın alırken dikkat ettikleri hususları ortaya
koymak amacı ile yapılan anket çalışmasında katılımcıların, açık uçlu olarak bırakılan kısımda en
fazla İşletmenin Onay Numarası ve Parti Seri Numarası ile ilgili hiçbir bilgiye sahip olmadıkları
görülmüştür. İşletme Kayıt/Onay Numarası; İstenilen bilgi ve belgeleri tamamlanmış ve yerinde
yapılan resmi kontrol sonucu uygun bulunan kayıt/onay kapsamındaki gıda işletmesinin
faaliyete geçmesi için yetkili merci tarafından verilen, iptal edilebilen veya askıya alınabilen
uygun şekilde kodlanan numarayı ifade eder. Bu çalışmada incelenen ürünlerin etiket üzerinde
beyan edilen İşletme Onay Numaraları Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na ait Gıda
Güvenliği Bilgi Sistemi Üzerinden doğrulanmış ve herhangi bir olumsuzluk görülmemiştir.
Katılımcıların yaklaşık %50’sinin ürünün kalite standartları ile ilgili ambalajda belirtilen
ifadeleri önemsiz buldukları, %28’inin ürün fiyatını çok önemli bulduğu, hatta fiyatı düşük olan
ürünü tercih etmediklerini ifade etmişlerdir. Çiğ kanatlı etlerin ambalajlanması ve etiketlemesi
ile ilgili gereklilikler kapsamında 5996 sayılı gıda kanunu, ilgili yönetmelikler ve tebliğlere
göre yapılan değerlendirmeler sonucunda, zorunlu etiket bilgilerinin genel kurallara büyük
oranda uygun olduğu, bununla birlikte muhafaza koşulları ile ilgili olarak hangi fiziksel işleme
tabii tutulduysa, bu işlemi takiben aynı koşulların devamlılığını sağlayacak bilgiler verilmesi
gerekirken, bazılarında hem soğutarak hem de dondurularak muhafaza edilmesi gerektiği
yazıldığı ve hatalı olduğu kanaatine varılmıştır. Bazı ürünlerde kendisi ile aynı niteliklere sahip
olduğu halde, özel niteliklere sahip olduğunu vurgulayan ifadelerin yer aldığı, sunulan bilgilerin
tüketici gözünde ayrıcalıklı bazı işlemlerden veya usullerden geçirildiği veya kullanılan yemler
ile ilgili üstünlük algısı oluşturacak açıklamaların uygun olmadığı ve yeniden düzenlenmesi
gerektiği ortaya konmuştur.
Kaynaklar
1. Anonim, 2011a. Türk Gida Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği. 29 Aralık 2011 tarih ve 28157
sayılı Resmi Gazete. http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
2. Anonim, 2014. Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair
Yönetmelik. 7 Şubat 2014 tarih ve 28906 sayılı Resmi Gazete. http://www.resmigazete.gov.
tr/eskiler/2014/02/20140207-13.htm
3. Anonim, 2006. Türk Gıda Kodeksi Çiğ Kanatlı Eti Ve Hazırlanmış Kanatlı Eti Karışımları
Tebliği Tebliğ No: 2006/29) 7 Temmuz 2006 tarih ve 26221 sayılı Resmi Gazete. http://
www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2006/07/20060707-11.htm
4. Anonim, 2012. Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2012/74).
245