4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

edilen esansiyel yağ karışımının, broylerlerde göğüs eti verimini artırdığı saptanmıştır (11).
Organik Asitler
Organik asitler ve tuzları; hayvan ve bitkilerde doğal olarak bulunan karboksilik (COOH)
bileşiklerdir. Bunlar arasında formik asit, asetik asit, propiyonik asit, bütirik asit, fumarik asit
ve sitrik asit yer almaktadır. Organik asitler gastrointestinal kanalda pH’yı düşürür ve sindirim
enzimlerinin aktivitesini artırır. Mukozal morfolojiye etki ederek mikrovillusların uzunluğunu
artırır ve böylece besin maddelerinin emilimini optimize eder. Ayrıca metabolizmada enerji
kaynağı olarak kullanılırlar (6). Farklı organik asit karışımlarının, intestinal mikrofloranının
gelişimini destekleyerek broylerlerde ileumdaki Lactobacillus kolonizasyonunu artırdığı rapor
edilmiştir (13). Yine broylerlerde sitrik asit kullanımı, antimikrobiyal bir yem katkısı olan
avilamisin ile karşılaştırılmış ve her ikisinde de benzer sonuçlar elde edilmiştir (14).
Eubiyotiklerin Kombine Olarak Kullanımı ve Etkileri
Esansiyel yağlar ve organik asitler birlikte kullanıldığında, gastrointestinal kanalda asidik bir
ortama yol açarak sindirim enzimlerini aktive etmekte ve bunun sonucunda da sindirim ve
emilim olayları daha etkin bir şekilde gerçekleşmektedir (1).
Weber ve ark (2012) tarafından yapılan bir çalışmada eubiyotik olarak esansiyel yağ ve benzoik
asit karışımının (300 ppm) broylerlerde canlı ağırlık ve yemden yararlanma oranı üzerine
etkileri araştırılmıştır. Kontrol grubu ile kıyaslandığında eubiyotik grubunun 14. gün yemden
yararlanma oranında iyileşme gözlenmiştir. Final canlı ağırlık ve yemden yararlanma oranı
bakımından gruplar arasında önemli bir farklılık saptanmamıştır.
Tablo 1. Esansiyel yağ ve benzoik asit karışımının broylerlerde canlı ağırlık ve yemden
yararlanma oranı üzerine etkisi.
Parametreler Kontrol Grubu Eubiyotik Grubu P
CA * (1. gün) (g) 34.5 33.3 0.3126
CA (14. gün)(g) 466.7 479.5 0.0808
CA (42. gün)(g) 2.714 2.727 0.7274
YYO ** (1-14. gün) 1.149 b 1.108 a 0.0101
YYO (15-42. gün) 1.920 1.910 0.6016
YYO (1-42. gün) 1.781 1.764 0.2566
a,b
: Aynı satırda birbirinden farklı harfler taşıyan değerler arasındaki farklılıklar önemlidir(P