4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

DRBC Besi Ortamında Mikrobiyal Yük Varyans Analiz Tablosu
Varyasyon
Kaynağı
Serbestlik
Derecesi
Kareler
Toplamı
Kareler
Ortalaması
Hesaplanan
F Değeri
Tablo
Değeri %5
Faktör 3 2,054 0,685 100,419* 4,07
HATA 8 0,055 0,0068
Genel 11 2,108
ns = önemsiz * = önemli %5 alfa seviyesinde
Değerler istatistiki açıdan farklılık gösterip, Duncan çoklu karşılaştırma testine göre (P=0.05)
farklılık önemli bulunmuştur. Bc, Su, Bs, Pa, Küf ve Maya yükünde farklı gruplarda yer
almışlardır.
MRS besi yerinde Laktik Asit Bakterileri (LAB) analizlenmiştir. Burada Su-kontrol ve Bs
LAB değerleri Pa ve Bc probiyotiklerden düşüktür. Pa ve Bc probiyotikleri bağırsakta LAB
çoğalmasını teşvik etmiştir (Tablo 2).
MRS Besi Ortamında Mikrobiyal Yük Varyans Analiz Tablosu
Varyasyon
Kaynağı
Serbestlik
Deresi
Kareler
Toplamı
Kareler
Ortalaması
Hesaplanan
F Değeri
Tablo
Değeri %5
Faktör 3 2,946 0,982 79,361* 4,07
HATA 8 0,099 0,0123
Genel 11 3,045
ns = önemsiz * = önemli %5 alfa seviyesinde
Değerler istatistiki açıdan farklılık gösterip, Duncan çoklu karşılaştırma testine göre (P=0.05)
farklılık önemli bulunmuştur. Pa, Bc aynı grupta yer alarak, Su ve Bs’ye göre Laktik Asit bakteri
yükünde farklı bulunmuştur.
VRB besi yerinde toplam Koliformlar analizlenmiştir. Su-kontrol örneğinde Koliform
sayısı Pa ve Bs probiyotiklerden yaklaşık yarım mertebe daha yüksektir; Bc değeri ise diğer
probiyotiklerin yaklaşık yarısı kadardır. Probiyotikler bağırsaktaki Koliformları baskılamada
başarılı olmuşlardır (Tablo 2).
VRB Besi Ortamında Mikrobiyal Yük Varyans Analiz Tablosu
Varyasyon
Kaynağı
Serbestlik
Derecesi
Kareler
Toplamı
Kareler
Ortalaması
Hesaplanan
F Değeri
Tablo
Değeri %5
Faktör 3 0,139 0,046 11,045* 4,07
HATA 8 0,034 0,0173
Genel 11 0,172
ns = önemsiz * = önemli %5 alfa seviyesinde
Değerler istatistiki açıdan farklılık gösterip, Duncan çoklu karşılaştırma testine göre (P=0.05)
farklılık önemli bulunmuştur. Pa ve Bs aynı grupta Bc farklı grupta yer alarak, toplam Koliform
yükünde suya göre farklı bulunmuştur.
551