4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

su tutma kapasitesi ve MDA düzeyleri yavaş ve hızlı gelişen genotiplerde sırası ile; %25.06
ve 24.48; 0.23 ve 0.21 olarak tespit edilmiş, incelenen bu özellikler bakımından guruplar arası
farklılıklar önemsiz bulunmuştur (Tablo 2).
Tablo 2: Yavaş ve hızlı gelişme yeteneğindeki etlik piliç etlerinde pH, su tutma kapasitesi ve
MDA düzeyleri.
Genotip/Özellik pH Su Tutma Kapasitesi (%) MDA (mg/kg)
Yavaş 5.70±0.03 25.06±0.24 0.23±0.02
Hızlı 5.76±0.03 24.48±0.23 0.21±0.01
P Ö.D Ö.D Ö.D
Tablo 3: Yavaş ve hızlı gelişme yeteneğindeki etlik piliçlerde ayak tabanı ve diz eklemi lezyonları
ile göğüs eti kirlilik düzeyi.
Genotip/Özellik Ayak tabanı lezyonları Diz eklemi lezyonları Göğüs eti kirlilik düzeyi
Yavaş 0.35±0.03 0.11±0.01 2.39±0.02
Hızlı 1.26±0.03 0.86±0.01 5.45±0.01
P 0.05 0.05 0.05
Hayvan refahı yönünden incelenen ayak tabanı ve diz eklemi lezyon düzeyleri ile göğüs eti
kirlilik düzeyi yavaş gelişen genotipte sırası ile 0.35, 0.11 ve 2.39, hızlı gelişen genotipte sırası
ile 1.26, 0.86 ve 5.45 bulunmuş, bu üç parametre yönünden genotip gurupları arası farklılıklar
önemli bulunmuştur (P