4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Metabolik Hastalıklar Daire Başkanlığı. Türkiye Beslenme Rehberi 2015 (TÜBER). Ankara,
Türkiye: T.C. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 103; 2016.
7. Anderson JJB, Sparling MC. The Mediterranean Way of Eating:Low Consumption of Meats
and Low-to-Moderate Consumption of Poultry and Eggs. CRC Press Boca Raton; 2014. pp.137-
146.
8. Grashorn MA. Functionality of poultry meat. J Appl Poult Res 2007; 16: 99-106.
9. Tümer Eİ, Akbay C, Koşum T, Ünal SA. Kahramanmaraş ili kent merkezinde tavuk eti
tüketim alışkanlıkları ve tüketimi etkileyen faktörler. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
Doğa Bilimleri Dergisi 2016; 19; 433-437.
10. Bıyıklı AE. Hastane mutfaklarında çalışan aşçıların gıda güvenliği bilgi ve uygulamalarının
belirlenmesi: Konya il merkezi örneği. Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi, Konya, Türkiye,
2011.
11. Çekal N. Aşçıların Beslenme (Besin Öğeleri) Bilgi Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi 2007; 18; 64-74.
12. Cunningham E. Should meat and poultry be washed before cooking? J Am Diet Assoc
2005;105:1479.
13. Kosa KM, Cates SC, Bradley S, Chambers Et, Godwin S. Consumer-reported handling of
raw poultry products at home: results from a national survey. J Food Prot 2015;78:180-186.
14. Baysal A. Beslenme. 14th ed. Ankara, Türkiye. Hatiboğlu Basım ve Yayım San Tic. Ltd.Şti.;
2012.
15. Donelan AK, Chambers DH, Chambers Iv E, Godwin SL, Cates SC. Consumer poultry
handling behavior in the grocery store and ın-home storage. J Food Prot 2016;79:582-588.
16. WHO: Department Of Food Safety, Zoonoses And Foodborne Dıseases. Fıve keys to safer
food manual. France, 2006).
526