4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Bu çalışmanın temel amacı, Benin’de kanatlı eti sektörünün gıda güvencesine katkısını belirlemek,
kalkınmasını engelleyen zorlukları ortaya çıkarmak ve etkili gelişimi için öneriler sunmaktır.. Bu
öneriler, Benin’de karar merciinin ve paydaşların gıda ve beslenme güvencesizliğini azaltmaya
yönelik ilgi ve katılımını artıracaktır. Bu bağlamda, bu çalışma, Benin’de gıda güvencesizliğinin
hafifletilmesinde kanatlı etinin yeri ve önemine, kanatlı eti sektörünün karşılaştığı mevcut
sorunlara dikkat çekmekte ve Benin’de kanatlı eti sektörünün hızla gelişmesine olanak sağlamak
amacıyla bu sorunların çözümü için öneriler sunmaktadır.
Bu çalışma, ikincil kaynaklar yardımıyla yapılan bir literatür araştırmasıdır. Bu çalışmayı
başarmak için 2004 - 2011 yılları arasında veri toplanmıştır.
Benin’deki Kanatlı Eti Sektörünün Gıda Güvencesi Açısından Önemi ve Sorunları
Yaklaşık 10.322 milyonluk bir nüfusa sahip olan Benin, gıda dağıtım kanalları için çok iyi
bir pazar sunmaktadır. Buna rağmen, ithalatın %32’si gıda ile ilgilidir. Yerel üretim, kanatlı
pazarının sadece %23’ünü oluşturmaktadır (5).
Ulusal düzeyde 2013 yılında kanatlı eti sektöründe, yılda iki milyon civciv kapasitesine sahip üç
büyük kuluçka makinesi, yılda 50000 ton kapasiteli 28 adet yem üreticisi ve yaklaşık 520 kanatlı
üreticisi bulunuyordu (3). Yerli kanatlı eti üretimi zaman içinde gelişti. 2004 yılında 14828
ton olan yerli üretim 2011’de 23485 tona yükseldi (Tablo 1). Kanatlı üretiminin bu gelişimine
rağmen, iç talebi karşılamak yeterli değildir. Kanatlı etinin artık Benin halkının çoğu tarafından
tüketilmesiyle, tüketimi gittikçe önem kazanmaya başladı. 2011 yılında Benin’de tüketilen
kanatlı eti miktarı 12,4 kg / kişi / yıl civarındadır. (Tablo 1). Kanatlı eti tüketiminin bu gelişimi,
sığır eti gibi diğer etlere kıyasla, kümes hayvanları etinin düşük fiyatlı olması, Benin halkının
düşük alım gücü ile açıklanmaktadır. Bu durumda, satın alma gücü düşük olan kırsal nüfus,
gıda güvencesini, özellikle de hayvansal proteinlerin düşük maliyetle sağlanması için kanatlı eti
tüketimini tercih ederler. Kanatlı etinin protein açısından zengin ve sağlık için de yararlı olması
nedeniyle, halkın tercihinin, sağlıklı olmalarını sağlamaya yöneltilmesi gerekmektedir.
Tavukçuluk sektörü hızlı gelişme kapasiteleri ve üretim çeşitliliğini artırma imkânları sayesinde
hayvansal proteinin daha düşük maliyetle sürdürülebilir bir şekilde tedariğine katkıda bulunabilir.
Buna rağmen, Benin’de tavukçuluk sektörünün gelişimi birçok problemle karşı karşıyadır. Bu
sorunlardan bir tanesi Avrupa Birliği ülkeleri, Brezilya ve diğer ülkelerden kanatlı eti ithalatı ile
ilgilidir. Bu ülkelerden yapılan ithalat, yerel üretimi olumsuz etkilemektedir. Ulusal kanatlı üretim
açığını karşılamak ve artan nüfus talebini karşılamak için hükümet, bu ithalatı gerçekleştirmek
için bireyleri veya şirketleri finanse ediyor ve ithal etme hakkını tanıyor. Hükümet tarafından
yoğun şekilde finanse edilen bazı şirketler düşük kalitede kanatlı eti istismar eden şekilde ithal
ederek yurtiçi üretimin gelişimini hızla söndürdü. Bu ithalatlar 2004 yılında 30,759 bin tondan
2011 yılında 104,160 tona yükseldi. (Tablo 1).
İthalattaki hızlı ve büyük artış, yalnızca yukarıda listelenen nedenlerden değil,
aynı zamanda Benin›in, ülkeyi, kanatlı etini yeniden ihraç eden (re-eksporter) ülke
yapan bir coğrafi konumundan da açıklanabilir. Kanatlı eti ithalatının yaklaşık
%80’i yeniden ihraç edilmekte ve bu yeniden ihracatın %90’ı Nijerya’ya yapılmaktadır (6).
Benin’deki kanatlı eti sektöründe, büyük çoğunluğu modern üreticiler olmak üzere, veteriner
500