4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

ortam sağlamaktadır.
· Fabrikada bulunan tüm konveyörlerin düzenli olarak organik asitlerle yıkanması
kontaminasyon riskini en aza indirecektir.
· Toplu tartı ve karıştırıcıların yüzeyleri periyodik olarak kontrol edilmeli ve yapışan
kalıntılardan temizlenmelidir.
· Bitmiş peletlerin soğutucuya atılmadan önce nesnelerle temas etmesine izin
verilmemelidir. Zemine düşen topaklar muhtemel kirlenme kaynağı olarak
düşünülmelidir ve bitmiş yemlere tekrar ilave edilmemelidir.
· Peletlere yağ uygulamak için tasarlanmış sıvı yağ uygulama cihazları kapalı tutulmalı,
toz içermeyen yerlerde çalıştırılmalı ve her gün temizlenmelidir. Yağ uygulama cihazları
ve yem depolama arasındaki taşıyıcıları temizlemek için günlük olarak organik asitler
kullanılmalıdır.
· Toz veya pelet yem gibi farklı beslemeler için ayrı depolama paketleri ve kamyonlar
atanmalıdır. Bu paketler ve kamyonlar düzenli olarak kontrol edilmeli ve temizlenmelidir.
· Çiftliklere toplu olarak veya torba olarak verilen yem temiz depolama alanlarına
yerleştirilmelidir. Her çiftlikte, çalışanların gerektiği şekilde ve beslenme programını
kesintiye uğramadan depolarını temizlemesi ve sanitize etmeleri gerekmektedir.
Bu sebeple her çiftliğin en az 2 adet yem deposu olması önerilir. Depolar ayrı ayrı
boşaltılarak temizlenmelidir.
· Tavuk yemlerinde yem hammaddesi olarak kullanılan herhangi bir rendering ürünü
kullanılması durumunda bu ürünün muayene programına katılan işleme tesislerinden
satın alınmalıdır.
· Tüm yem fabrikaları çalışanları için zorunlu eğitim programları yapmalıdır. HACCP
programı çalışanlarla ayrıntılı olarak tartışılmalıdır. HACCP programını iyileştirme
önerileri düzenli aralıklarla çalışanlardan istenmelidir.
Kaynaklar
1. Davies. H. R. and Wales. A. D. 2010. Investigations into Salmonella contamination in poultry
feedmills in the United Kingdom.
2. Wiernusz C. Controlling Salmonella in The Feed. 2013 Arkansas Nutrition Conference.
3. Kinley. B. 2009. Prevalence and Bıologıcal Control of Salmonella Contamination in
Rendering Plant Environments and the Finished Rendered Meals. Clenmson University.
4. Jones, F. T., and K. E. Richardson. 2004. Salmonella in commercially manufactured feeds.
Poult. Sci. 83:384– 391.
5. Davies. H. R. Wray. C. Distribution of Salmonella Contamination in Ten Animal Feedmills.
1997 United Kingdom
6. Jones. F. T. 2011. A review of practical Salmonella control measures in animal feed.
7. Jones, F. T., and K. E. Richardson. 2004. Salmonella in commercially manufactured feeds.
Poult. Sci. 83:384– 391.
8. Butcher. G. D. Minimizing Microbial Contamination in Feed Mills Producing Poultry Feed.
2010. University of Florida.
9. Kutay. C. H. et. al. Prevalence and Antimicrobial Susceptibility of Salmonella in Rendered
727