4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Cobb 2006 yılından 2012 yılına kadar sırasıyla %14. ve %12.7 seviyesinde bir azaltmaya
gitmiştir.
Bu gereksinim varsayımlarının altında yatan mantık kalsiyumun sindirim sistemindeki
birçok besin maddesiyle etkileşimde olmasıdır. Rasyonda yüksek kalsiyum seviyeleri hayvan
performansının düşmesine ve makromineral emiliminin bozulmasına neden olmaktadır
(Simpson ve Wise, 1990). Kalsiyum serbest doymuş yağ asitleri ile sabun oluşturarak rasyon
enerji sindirilebilirliğinin düşmesine neden olabilmekte (Pepper vd., 1955; Edwards vd.,
1960), bağırsaktaki inorganik P ile etkileşime girebilmekte (Hurwitz ve Bar, 1971) ve 5.0’dan
yüksek pH seviyelerinde mineral-fitat bileşikleri oluşturabilmektedir. Ca-fitat kompleksi Ca
emilimini düşürebildiği gibi (Lonnerdal vd., 1989), endojen ve ekzojen fitaz etkinliğini de
düşürebilmektedir (Tamim vd., 2004).
Rasyon Ca seviyesini düşürmek P yararlanımını artırabilirken, aşırı Ca varlığı kül bakımından
fosfor eksikliğini teşvik edebilir (L´etourneau–Montminy vd., 2008). Kireçtaşının yüksek asit
tutucu karakteri gibi diğer faktörler de taşlıkta protein ve P çözünürlüğünde önemli düşüşlere
neden olabilir ve N ve P sindirilebilirliğini etkileyebilir (Tamim ve Angel, 2003; Selle vd.,
2009; Walk vd., 2012). Hamdi vd., (2015), rasyon kalsiyum seviyesinin % 0.50’den % 0.90’ a
çıkarılması ile Ca tutulumunun %74 seviyesinden %46 seviyesine gerilediğini göstermişlerdir.
Bu nedenlerle bu çalışmada 3 ardışık büyük çaplı deneme gerçekleştirilerek modern etlik
piliçlerin Ca ve P gereksinimlerinin incelenmesi hedeflenmiştir.
Materyal ve Yöntem
Beypiliç Etlik Piliç AR-GE tesislerinde 12000 etlik piliç kullanılarak büyük çaplı 3 ardışık
deneme gerçekleştirilmiştir. Her muamele grubu, 200 adet Ross 308 etlik piliç içeren en az 8
tekerrürden oluşturulmuştur.
Tüm bazal rasyonlar mısır ve soya küspesi temelli olup aynı zamanda hammadde uygunluğuna
göre buğday, ayçiçeği tohumu küspesi, mısır glüten unu ve tavuk unu içermişlerdir. Ca ve P
kaynakları olarak DCP, MCP ve kalsiyum karbonat kullanılmıştır.
Birinci denemede, Ross 308 etlik piliçleri için Ca ve P bakımından 2014 önerilerini de içeren 7
rasyon grubu denenmiştir. 2, 3, 4, 5, 6 ve 7. gruplar, Ross Ca ve P önerilerinin yüzdesi cinsinden,
sırasıyla 93.39, 90.83, 89.80, 87.16, 87.16 ve 85.63 seviyelerindedir. Tüm yemler peletlenerek
ad libitum verilmiştir. Canlı ağırlık ve yem tüketimi, başlatma ve bitirme dönemlerinin başı ve
sonunda ölçülmüştür. Ölüm oranı günlük olarak belirlenmiştir.
Her üç denemenin sonunda her tekerrürden, bölme ortalamasına yakın canlı ağırlıkta bir dişi
ve bir erkek hayvan seçilerek kemik ve karkas ölçümleri için kullanılmıştır. Sol tibia kül ve
P içeriğinin belirlenmesi için kullanılmıştır. 6 hafta sonunda her tekerrürden 1 dişi ve 1 erkek
hayvan servikal dislokasyon ile öldürülerek kül ve P analizleri için sol tibiaları kullanılmıştır.
Tibia kemikleri analiz edilene kadar -20°C’de muhafaza edilmiştir. Mineral analizleri için
kemiklerin üzerindeki et ve yağlar temizlenmiş ve kemikler kül içeriklerinin belirlenmesi amacı
ile 550°C’lik fırında yakılmıştır. Her tibia kemiğine ait küller daha sonra AOAC (Association of
Official Analytical Chemists, 2005) prosedürlerine göre fosfor analizine tabi tutulmuştur.
423