4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Şekil 3. Alternatif etlik piliç üretim sistemlerinin çevresel etkileri
120
6
100
5
kg/Ton of edible product
80
60
40
4
3
2
Tonnes CO2, 100 yrs
Eutrophication potential (kg
PO4 equivalent)
Acidification potential (kg SO2
equivalent)
Global warming Potential (t
CO2 equivalent, 100 timescale)
20
1
0
Standard Free Range Organic
0
Kirleticiler /Ton yenilebilir ürün. 10 yıllık global ısınma potansiyeli (Sonra: Leinonen et al., 2012).
Hayvan Yetiştiriciliği ve Genetik Potansiyelin İfadesi
Gıda zincirine dayanan hayvancılık kaynaklı nitrojen ve metan emisyonunun azaltılması
çerçevesinde hayvan yetiştiriciliğin etkisi Jones for Genesis Faraday Partnership isimli DEFRA
çalışmasında masaya yatırılmış ve çevresel etki konusundaki gelişmelerin FCR ve etlik piliç
büyüme oranlarında ilerleme kaydedilmesi halinde mümkün olabileceğini tahminlenmiştir.
Gözden geçirme ve modelleme çalışması daha net tahminlerde bulanabilmek için daha fazla
veriye gerek olduğunu ortaya koymaktadır.
Şekil 4. Hayvan yetiştiriciliği ile bağlantılı olarak çevresel etki gelişme faktörleri
Broilers 1988 - 07
CH4
NH3
N2O
GWP100
Eggs layed
Days finishing
FCR
Mortality
KO%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Proportion of total changes
Solda: Etlik piliçler; FCR = Yem Dönüşüm Oranı.
(Sonra Genesis Faraday Partnership, 2008. Defra Proje Raporu AC204).
Etlik piliçlerde genetik değişimin çevresel ayak izine etkileri son dönemde rakamsal olarak ifade
edilmiştir. Leinonen et al. (14) standart İngiliz etlik piliç üretim sisteminin çevresel etkisi üzerine
15 yıllık prospektif etlik piliç yetiştiriciliğinin potansiyel etkilerini öngörmüştür. Söz konusu
senaryo büyüme oranı özellikleri (2.05 kg hedef vücut ağırlığına 34 gün yerine 27 günde erişilmesi
için sürenin kısaltılması), vücut lipid içeriği, karkas verimliliği, hayatta kalabilirlik ve civciv
verimi gibi hususlarda değişiklikleri içermektedir. Yazarlar selektif yetiştiricilik çerçevesinde
biyolojik performansın değişebileceğini ve Ötrofikasyon potansiyeli (%12), asidifikasyon
potansiyeli (%10) ve Abiotik Kaynak Kullanımı (%9) ve Global Isınma Potansiyeli (%9)
bağlamında etlik piliç üretiminin çevresel etkilerinin azalabileceğini öngörmüşlerdir.
22