4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

DK 01 Broyler Sektörünün Sürdürülebilir Büyümesi İçin Günümüz ve
Gelecekte Önemli Yaklaşımlar
Giriş
Anne-Marie Neeteson, Santiago Avendaño, Magnus Swalander
Aviagen Group
Kanatlı eti önemli, sağlıklı ve ulaşılabilir bir protein kaynağıdır. Domuz etinden sonra (%36)
global et tüketimin %35’ine karşılık gelmektedir (1). Gelecek on yıl içerisinde toplam et
tüketiminde meydana gelecek artışın yarısı kanatlı eti tarafından karşılanacak olup, söz konusu
tüketimin büyük bölümü gelişmekte olan ülkelerin sınırları içerisinde olacaktır (1,2). 2050
yılında dünya nüfusunun 9 milyara ulaşması beklenmektedir. Bu çerçevede gelir seviyesinde
artış ile birlikte insanlar diyetlerine önemli hayvansal ürünler ekleyecekler ve neticesinde talebe
bağlı bir hayvancılık devrimi ortaya çıkacaktır (3, 4).
İnsan tüketimine yönelik global gıda üretimi kaynaklarının temin edilebilirliğini
etkileyen bir kaç faktör mevcuttur:
Öncelikle nüfus ve tarımsal alanlar (otlaklar dahil) dünya üzerinde dengeli bir dağılım
göstermemektedir. Avrupa ve Asya’daki tarım alanlarının göreceli azlığına karşın (sıralı olarak
0.6 ve 04 hektar /kişi) Kuzey Amerika ve Latin Amerika’da kişi başına düşen tarımsal alan
sırasıyla 1.4 ve 1.2 hektardır (5). Mevcut alanlarda herhangi bir değişiklik olmaması durumunda
artan nüfus oranı çerçevesinde, Afrika’da 2011 yılında 1.1 hektar olan kişi başına düşen tarımsal
alan 2050 yılında 0.5 hektara düşecektir. Dünya çapında ise 2050 yılına gelindiğinde kişi başına
düşen tarımsal alan 0.7 hektardan 0.5 hektara düşecektir (Şekil 1). Ayrıca sürdürülebilir su
temini insanlığın en kritik kaynaksal ihtiyaçlarındandır (6) ve halihazırda temin edilebilir temiz
su miktarı 24,776 m³ / kişi/yıl’dır (5).
Şekil 1. Dünyanın çeşitli bölgelerinde nüfus ve tarımsal alan miktarları
Solda. Tarımsal alanlar 2011. Ortada. 2011 ve 2050 yıllarında kıta nüfusları. Sağda. Kişi başına düşen
tarımsal alan. Mevcut alanlarda herhangi bir değişiklik olmayacağı varsayımı ile 2011 yılındaki tarımsal
alanların 2050 yılındaki nüfusa göre oran projeksiyonu (5, 7).
İkinci olarak artan nüfus ve ekonomilerdeki gelişmeler yem, gıda, elyaf ve yakıt
19