4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

deiyonize su ile 1/10 oranında karıştırılıp homojenize edilmesinden sonra belirlenmiştir. İnce
bağırsak florasının belirlenmesine yönelik analizler için de aynı içerik kullanılmıştır. Denemede
bekletmenin yarattığı stresin belirlenmesi amacıyla bekletme sürelerinin sonunda ve çalışmanın
15. gününde o gruba ait kafeslerin her birinden birer hayvan kesilmiş alınan kan örneklerinde
serum MDA (malondialdehit) düzeyleri, Yoshioka ve ark. (1979) bildirdiği yöntemden
yararlanılarak belirlenmiştir. Deneme sonunda hayvanlar kesime alınarak sıcak karkas, bazı
karkas kısımlarının (but, göğüs eti) ve organların (dalak, bursa fabricius) ağırlıkları ve canlı
ağırlığa oranları belirlenmiştir. Benzer olarak alınan örneklerde bağırsak içeriği pH’sı, uzunluğu
ve ağırlıkları da belirlenmiştir. Çalışmadan elde edilen tüm bu veriler, SAS (version 6.03,
SAS Institute Inc., Cary, NC, 1988) istatistik paket programı ile GLM (General Linear Model)
yöntemi kullanılarak analiz edilmiştir. Bekletmenin etkisi görüldüğü durumda etkinin hangi saat
ya da saatlerden kaynaklandığının belirlenmesi için post hoc Duncan testi yapılmış ve P