4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Materyal ve Metot
Çalışmada, kuluçkanın erken döneminde yüksek sıcaklık uygulamasının yapıldığı 1.denemede
kuluçkalık yumurtala 35 haftalık yaştaki Cobb 500 sürüsünden elde edilmiştir. Kuluçkanın
ilk 10 günlük döneminde yumurtalar 37.5 °C sıcaklık ve %55–60 bağıl nem koşulları altında
aynı kuluçka makinasında kuluçkalandırılmıştır. Kuluçkanın 10-18.günleri arasında yumurta
rastgele iki gruba ayrılmış, kontrol (37.8–38.2 °C) ve yüksek sıcaklık (38.9–40.0 °C) grubu
oluşturulmuştur. Kuluçkanın 18.gününde, yumurtalar çıkış makinasına transfer edilmiş, çıkış
döneminde 36.8–37.0 °C sıcaklık ve %70 bağıl nem koşulları sağlanmıştır.
Kuluçkanın geç döneminde yüksek sıcaklık uygulamasının yapıldığı 2.denemede ise, kuluçkalık
yumurtalar 42 haftalık yaştaki Cobb 500 damızlık sürüsünden elde edilmiştir. Kuluçkanın ilk
18 günlük döneminde yumurtalar aynı çıkış makinasında, 37.5 °C sıcaklık %55–60 bağıl nem
koşulları altında kuluçkalandırılmıştır. Kuluçkanın 18.gününde yumurtalar lamba kontrolüne tabi
tutulmuş, içerisinde canlı embriyo olduğu tespit edilen yumurtala rastgele iki gruba ayrılmıştır.
Bu yumurtalar iki farklı çıkış makinasına transfer dilmiş ve çıkış döneminde 36.8–37.0 °C
(kontrol) ve 38.8–39.0 °C (yüksek) sıcaklıklar uygulanmıştır.
Her iki denemede, çıkışın tamamlanmasının ardından 240 adet civciv (120 erkek/120 dişi)
deneme bölmelerine yerleştirilmiştir. Civcivler 2.0 x 2.0 m 2 büyüklüğündeki 12 adet deneme
bölmesine, her bölmeye 40 civciv olacak şekilde yerleştirilmiştir. Civcivler denemenin
başlangıcında ±0.1 g hassasiyetle tartılmıştır. Civcivlere deneme süresince yem ve su ad libitum
düzeyde sağlanmıştır.
Kesim işleminden 12 saat önce etlik piliçlere yem çekme işlemi uygulanmıştır. Kuluçkanın
42.gününde, her bir denemeden 60 adet piliç (30 adet erkek/30 adet dişi) rastgele seçilmiş ve
kesim ağırlığının belirlenebilmesi için teker teker tartışmıştır. Etlik piliçlerin kesim işleminin
tamamlanmasıyla, ±0.1 g hassasiyetle karkas ağırlığı belirlenmiş, elde edilen verilerle karkas
randımanı hesaplanmıştır. Ayrıca, abdominal yağ tabakası, kalp, karaciğer, taşlık ve dalak
ağırlıkları ±0.1 g hassasiyetle belirlenmiştir. Karkas parça ağırlıklarının belirlenebilmesi için,
Raseta ve Dakic (8) tarafından geliştirilen yönteme göre karkaslar kanat, göğüs, boyun, kalça ve
but olmak üzere parçalara ayrılmıştır. Karkas parçalarının ağırlıkları belirlendikten sonra, karkas
ağırlığına oranlanmıştır.
Denemede kuluçkanın erken ve geç dönemlerinde uygulanan yüksek kuluçka sıcaklıklarının
kesim ağırlığı ve karkas randımanı üzerine etkileri varyans analizi ile SAS (9) paket programı
kullanılarak belirlenmiştir. Denemede elde edilen yüzde değerler açı transfarmosyonu (arc-sin)
uygulandıktan sonra varyans analizi yapılmıştır. Verilerin istatistiksel analizleri P