4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

yağ pedi, bu farkın nedeni olmakla birlikte, göğüs kas içeriğinin yumurtlama kalıcılığında etkisi
yoktur. Daha yüksek vücut yağ içeriğine sahip damızlıklar, muhtemelen olumsuz enerji dengesi
dönemlerinde enerji rezervlerini daha fazla harekete geçirebilirler (Renema ve diğerleri, 2013)
ve bu da tüy dökümünü engelleyebilir. Öte yandan, beslenme enerji alımının sınırlı olması
durumunda enerji gereksinimlerini karşılamada eksik kalan düşük vücut yağ içeriğine sahip
olan damızlıklar, zamanla vücut ağırlığı(BW) kaybedebilir ve nihayetinde doğal bir sürecin bir
parçası olarak tüy dökümü başlatabilir. Doğal tüy dökümünün, gıda alımında gönüllü azalma
ile başladığı ve yaklaşık %20 vücut ağırlığı (BW) kaybına neden olduğu gözlenmektedir
(Mrosovsky ve Sherry, 1980).
Hocking ve diğ. (2002), 15 ve 18 hafta arasındaki düşük yüksek protein (HP) (%10) içerikli
diyetlerin, yumurtlama esnasındaki ölüm oranlarının iki katına çıkmasına neden olabileceğini
belirtti. Bu sonuçlar doğrultusunda, Van Emous ve diğerleri (2015a) tarafından yetiştirme
sırasındaki düşük proteinli diyetle beslenen piliçlerin ölüm oranı; tüm yumurtlama periyodu
boyunca artmış bir ölüm oranı eğilimi göstermektedir (%6.3’e karşı %8.1; P = 0.079). Bağışıklık
sisteminin gelişimi için bazı amino asitlerin (arginin, glutamin ve sistein) vazgeçilmez bir ihtiyaç
olması nedeniyle yetiştirme döneminde düşük protein seviyeleriyle beslenmesinin bağışıklık
sistemini olumsuz etkileyebileceği hipotezi ileri sürülmüştür (Kidd, 2004).
Yetiştirme Dönemindeki Protein Alımının Yavrular Üzerindeki Etkisi
Van Emous ve diğ. (2015b), yetiştirme döneminin sonunda, daha yüksek bir hedef vücut ağırlığı
(BW) ve piliçte artmış abdominal yağ pedi içeriği kombinasyonunun, yavru vücut ağırlığı
(BW) kazanımı için çok az pozitif etkili olduğu sonucuna varmıştır. Öte yandan, piliçlerin diyet
protein düzeylerini düşürerek yetiştirme döneminin sonunda vücut kompozisyonu değişmiş
olduğunda, vücut ağırlığı (BW) kazanımı üzerinde hiçbir fayda görülmemiştir (Van Emous ve
diğ., 2015b). Yetiştirme döneminin sonunda farklı bir hedef vücut ağırlığının (BW) etkisi veya
yavru performansı üzerinde damızlık piliçlere uygulanan farklı diyet protein seviyeleri ile ilgili
literatürde karşılaştırılabilir hiçbir çalışma mevcut değildir.
Yavru göğüs eti edinimi üzerinde yavrunun cinsiyeti ile damızlık piliçlerin diyet protein seviyesi
arasında bir etkileşim etkisi gözlemlenmiştir (Van Emous ve diğerleri, 2015b). Düşük proteinli
diyetle beslenen damızlıklardan alınan erkek etlik piliçler, yüksek proteinli diyetle beslenen
damızlıklardan alınan erkek etlik piliçlere kıyasla daha yüksek göğüs eti kazanımı elde ederken,
dişi etlik piliçlerin göğüs eti edinimleri diyet protein düzeylerinden etkilenmemiştir. Bu etkinin
cinsiyetler arasındaki protein birikimindeki farklılıklardan kaynaklandığı ileri sürülmüştür.
Yetiştirme döneminde damızlıklara düşük proteinli bir diyet uygulanması, yavrulara aktarılan
maksimum protein etkililiği için bir gen ifadesine neden olabilir. Bu çıkarım, %10 vs. %15
yüksek protein (HP) diyetleri ile beslenen Langshan damızlıklarının yavrularının, 28. günde daha
fazla göğüs eti içeriğine sahip olduklarını tespit eden Rao ve diğ. (2009) çalışma sonuçlarında
vurgulanmıştır. Bu bulgu ve damızlık piliçleri farklı enerji ve protein seviyeleri ile besleyen
Moraes ve diğ. (2011)’nin göğüs eti edinimi (erkeklerde ve dişilerde yüzdelik vücut ağırlığı
(%BW)) ile ilgili sonuçları, piliçlere farklı makro besinleri farklı seviyelerde vermenin vücut
komisyonunda farklılıklara yol açtığını ve yavru işleme verimlerini değiştirdiğini göstermektedir.
Bu etkilerin arkasındaki yatan mekanizmalar hala bilinmemekle birlikte, (Rao ve diğ. 2009,
Choi ve Friso, 2010) önerildiği gibi gen ifadesini değiştirerek metabolik değişikliklerle ilişkili
olabilirler. Örneğin, Heijmans ve diğ. (2008) ve Rao ve diğ. (2009) tarafından gösterildiği gibi,
341