4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

çalışmaya göre fazla olmasından kaynaklanıyor olabilir (22). Çalışmada elde edilen kesim
özelliklerine ait değerlerin diğer çalışmalardan farklı olmasının nedeni; ırk, cinsiyet, kesim yaşı,
çevre koşulları ile bakım ve besleme yöntemlerinin değişim göstermesinden kaynaklanabilir.
Son yıllarda gündemde olan hayvan refahı ve tüketicilerin bu konudaki taleplerinin artması,
yüksek refah koşullarına sahip sistemlerde yetiştirilen hayvanların üretiminin artacağını
göstermektedir. Bu çalışma, serbest gezinmeli sistemde yetiştirilen ördeklerin hayvan refahı
standartları bakımından daha iyi koşullara sahip olduğunu ve kapalı sisteme göre performans
ve kesim özelliklerinde herhangi bir olumsuzluğun olmadığını göstermektedir. Bu durumda
özellikle ülkemizde ördek ve kaz gibi alternatif kanatlı türleri yetiştiriciliğinin küçük aile
işletmelerinde yapıldığı göz önüne alındığında, çalışmada elde edilen sonuçlar üreticiler
açısından önemli görülmektedir.
*Bu çalışma Ondokuz Mayıs Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri kurulunca desteklenmiştir.
Proje No: PYO.ZRT.1902.15.001
Kaynaklar
1. https://data.oecd.org/agroutput/meat-consumption.htm (Erişim tarihi: 24.12.2016).
2. Pingel H. Duck and geese production. World poultry 2004; 20(8): 26-28.
3. http://www.fao.org/faostat/en/#data/QA (Erişim tarihi: 24.12.2016)
4. Sarıca M, Yamak US, Turhan S, Boz MA. Sarıcaoğlu FT, Altop A. Comparing slow growing
chickens produced by two- and three-way crossings with commercial genotypes. 2. Carcass
quality and blood parameters. Europ. Poult. Sci. 2014; (74). ISSN 1612-9199.
5. Yamak US, Sarıca M, Boz MA. Comparing slow-growing chickens produced by two- and
three-way crossings with commercial genotypes, growth and carcass traits. Europ. Poult. Sci.
2014; (78). ISSN 1612-9199.
6. Sarıca M, Ocak N, Karaçay N, Yamak US, Kop C, Altop A. Growth, slaughter and
gastrointestinal tract traits of three turkey genotypes under barn and free-range housing
systems. British Poultry Science 2009; 50(4): 487-494.
7. Sarıca M, Ocak N, Turhan S, Kop C, Yamak US. Evaluation of meat quality from 3 turkey
genotypes reared with or without outdoor access. Poult. Sci. 2011; 90: 1313-1323.
8. Mikulski D, Celej J, Jankowski J, Majewska T, Mikulska M. Growth performance, carcass
traits and meat quality of slower-growing and fast-growing chickens raised with and without
Access. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 2011; 24(10):1407-1416.
9. Chen X, Jiang W, Tan HZ, Xu GF, Zhang XB, Wei S, Wang Q. Effect of outdoor Access on
growth performance, carcass composition and meat characteristics of broiler chickens. Poult.
Sci. 2013; 92: 435-443.
10. Sarıca M, Yamak US, Boz MA. Effect of production systems on foot pad dermatitis (FPD)
levels among slow-medium- and fast-growing broilers. Europ.Poult.Sci. 2014; (78). ISSN
1612-9199.
11. Reiter K, Zernig F, Bessei W. Effect of water bath and free range on behaviour and feathering
in Pekin, Muscovy, and Mulard duck, Proceedings of the 11th European Symposium on
Waterfowl 1997; 224-229.
12. Bochno R, Lewczuk A, Janiszewska A, Mazanowski A, Wawro K. Use of multiple regression
533