4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Fermente ürünleri ne sıklıkla (gün) tüketirsiniz? (Haftada kaç gün tüketirsiniz?)
Sıklık Cinsiyet 15-18 yaş 18-22 yaş 22-30 yaş 30-40 yaş 40-50 yaş
Hiç
erkek 0 0 0 0 0
kadın 0 1 0 0 0
Haftada 1
erkek 2 10 12 2 1
kadın 4 18 13 3 1
Haftada 2
erkek 1 3 4 1 0
kadın 1 7 5 1 0
Haftada 3 ve üzeri
erkek 0 2 1 0 0
kadın 1 4 1 0 0
Emülsiye ürünleri ne sıklıkla (gün) tüketirsiniz? (Haftada kaç gün tüketirsiniz?)
Sıklık Cinsiyet 15-18 yaş 18-22 yaş 22-30 yaş 30-40 yaş 40-50 yaş
Hiç
erkek 0 1 2 1 1
kadın 2 5 4 1 0
Haftada 1
erkek 2 9 10 2 1
kadın 3 16 11 2 1
Haftada 2
erkek 0 3 4 1 0
kadın 1 5 3 1 0
Haftada 3 ve üzeri
erkek 0 1 1 0 0
kadın 1 3 1 0 0
Tablo 5. Yaşa ve cinsiyete bağlı olarak fermente ya da emülsiye ürünlerin tüketim miktarları
oranı (%)
Tükettiğiniz günlerde fermente ürünleri hangi miktarda (gr) tüketirsiniz?
Miktar Cinsiyet 15-18 yaş 18-22 yaş 22-30 yaş 30-40 yaş 40-50 yaş
20 g
erkek 0 3 2 1 0
kadın 2 11 6 1 0
50 g
erkek 2 6 7 2 1
kadın 2 11 8 1 1
100 g
erkek 1 4 5 2 1
kadın 1 5 4 1 0
100 g ve üzeri
erkek 0 2 3 0 0
kadın 1 2 1 0 0
Tükettiğiniz günlerde emülsiye ürünleri hangi miktarda (gr) tüketirsiniz?
Miktar Cinsiyet 15-18 yaş 18-22 yaş 22-30 yaş 30-40 yaş 40-50 yaş
20 g
erkek 0 5 4 1 1
kadın 2 14 6 1 0
50 g
erkek 2 7 8 2 0
kadın 1 10 8 2 0
100 g
erkek 1 3 5 1 0
kadın 1 5 4 1 0
100 g ve üzeri
erkek 0 2 1 0 0
kadın 1 1 1 0 0
Tablo 5-7 toplu olarak incelendiğinde ileri işlenmiş ürün tüketen erkeklerinin ve kadınların 18-22
ve 22-30 yaş aralığındakilerin çoğunluğu tüketimlerinin 50 gram dolayında olduğu söylemiş bunu
100 gram takip seviyelerindeki tüketimler takip etmiştir. Emülsiye ürün tüketimleri de her iki yaş
grubu için yine 50 ve 100 gram seviyelerinde ağırlıktadır. Fermente ve emülsiye ürünlerde ağırlıklı
olarak kırmızı et tercih edilse de beyaz et tercih edenlerin oranı da toplamı %33 civarındadır. Her
iki et ürünü grubunda kadınlar erkeklere oranla daha fazla beyaz et tercih ettiklerini belirtmişlerdir.
Bunun yanında emülsiye ürünlerde kanatlı etini tercih edenlerin %76’sı kırmızı renkli olmasını
tercih ederken %24’ü beyaz renkli ürün tercih ettiğini belirtmiştir.
767