4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

irlikte damızlık programlarının genişletilmesi Aviagen’de onlarca yıldır uygulanmakta olup
gelecekte de sürecektir. Seleksiyon sınırları görünür değildir. Bunun kanıtı ise son derece küçük
bir genetik varyasyon kaybedilmiş olup söz konusu oranlar aslında gelecekte sürdürülebilir
olacaktır (20).
Hayvan Sağlığı ve Refahı
Çiftlik hayvanlarının refahı toplumsal tartışmalar açısından majör konulardan biridir. İnsanların
hayvan refahı ile ilgili düşünceleri birbiri ile aynı olmayıp ayrıca konunun fiziksel boyutunun
yanı sıra pek çok insan konunun ruhsal tarafına ve doğallığa daha çok önem vermektedir (21).
Hayvan refahı konusunda faaliyet gösteren gruplar ve sivil toplum örgütlerinin üyeleri sadece
kanatlıların fiziksel refahı ile ilgili değil aynı zamanda ruhsal refahı ve yetiştirildikleri ortamın
ne kadar doğal olduğu ile ilgili de endişelerini dile getirmektedirler (22).
Marian Stamp Dawkins’e (Hayvan davranışları konusunda Profesör, Oxford Üniversitesi,
İngiltere, 2012) göre hayvan refahını antropomorfizm (insana benzetme) çerçevesinde
belirlemek tehlikeli bir durumdur, “sadece kalplerinizi açmayı düşünmek ve hayvan bilinci ile
ilgili her hangi bir kanıta ihtiyaç duymamak – sadece bilim insanı olmayan insanların yaptığı
gibi sezgilerinizi kullanmak... Eğer serbest dolaşan piliçlere bakarsanız, mortalite oranlarının
kapalı alanda veya kafeslerde yetiştirilen piliçlere göre çok daha yüksek olduğunu görürsünüz.
Bu durum aslında pek çok kişiyi şaşırtır ancak hayvan refahı ile ilgili bir değerlendirme
yapmadan önce bu gerçekten önemli bir kanıttır. Örneğin hayvan refahı açısından soğuk bir
İngiltere akşamında dışarıda açık havada olmak kapalı ve sıcak bir mekanda olmaktan daha
iyi değildir. Bu tür farklı kelime oyunları ile asında yanıltılıyoruz. Ayrıca pek çok insan iyi bir
refah düzeyini hayvanların doğal davranış biçimlerini sergilemeleri ile bir tutmaktadır... Vahşi
doğada yaşayan hayvanlar her zaman yırtıcıların avı konumundadırlar ve doğal olan budur”
(23). Profesör bilinçli olmak konusunda eğitimsiz ve bilgisiz olduğumuzu belirtmektedir –
bilinçli olmak sorununu çözmeden önce bu tür bir sorunumuz olduğu gerçeği ile yüzleşmeli ve
bunu hayvan refahına dayanak olacak şekilde kullanmalıyız. Hayvan refahı ile ilgili çıkarılan
birçok yeni mevzuat var. Maalesef bunların pek çoğu her hangi bir kanıta dayanmamakta.
“StampDawkins hayvan refahını sağlıklı ve istediklerini elde edip sahip olabilen hayvanlar
olarak tanımlamaktadır. Hayvan refahı ile ilgili araştırmalarında bilim insanları fiilen hayvan
yetiştiriciliği ve büyük ölçekli üretim yapan insanlar ile birlikte çalışmalıdırlar. “çiftlik
hayvanlarının refahı ile ilgili gerçekten bir araştırma yapmak istiyorsanız fiilen hayvan
yetiştiren insanlar ile çalışırsanız işte o zaman bu gerçekten bir fark yaratacaktır. Üreticiler
ile birlikte çalışmalısınız. Direksiyona o insanların geçmesine izin vermelisiniz. Bu insanlar
bunu yapmalarının tüm nedenlerini görebilirler. Onlar cevapları bilmek isteyen insanlar...
Geleceğe yönelik hayvan refahı üzerinde çalışmanın yolu en ön sırada, fiilen üretim yapan
insanlar ile birlikte çalışmaktan geçer. Küçük ölçekli ve sonrasında büyüyenler ile değil...
İşte o zaman onları eleştirmek yerine gerçekten bir şeyler yapabilirsiniz”. İngiltere etlik
piliç sanayinin %70’ini kapsayan etlik piliçler üzerine bir araştırmasında profesör, sakatlık
ve mortalite açısından sadece sürü densitesinin değil ancak iyi altlık, iyi havalandırma
ve iyi bir ortam gibi işletme faktörlerinin kilit rol oynadığını göstermiştir. İyi tanınan bir
başka hayvan refahı profesörü Temple Grandin’in de hayvan refahı açısından hayvanların
bize ne gösterdiklerine bakmamız gerektiğini, insanların hayvan refahı ile ilgili benimsedikleri
algılarının ise benimsenmemesi gerektiği söylemektedir.
Buna paralel olarak FAWC (24) “kabul edilebilir refah standartları yerine ideal durum olarak”
26