4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

DK 17 Broyler Piliç Kümeslerinde Hassas Yetiştirme Teknik ve Teknolojileri
Kullanım ve Yönetimi
David Speller
Applied Poultry Group, Harper Adams University College, Sheffield, İngiltere
Özet
Günümüzde etlik piliç yetiştiriciliği son derece büyük bir mücadeleye sahne olmaktadır.
Hayvanlar kesim ağırlıklarına daha çabuk ulaşmakta, piliçlerden elde edilen yetiştiricilik karları
baskı altına girmekte, teknoloji sanayinin ayak uydurabileceğinden daha hızlı gelişmekte, iyi
çiftlik yönetimini sağlamak ve devam ettirmek son derece güçleşmekte ve sanayi bir taraftan
hayvanların refahını ve üretkenliğini sağlarken diğer taraftan daha az ilaç kullanmak zorunda
kalmaktadır. Tüm bu sorunların cevabı duyarlılık ve teknoloji üzerine daha fazla odaklanmayı
gerektirir gibi görünmekle birlikte bu da işe yapılan yatırım ve işin yürütülmesi açısından
yeni bir bakış açısı ve adaptasyonu zorunlu kılmaktadır. Teknolojiye yatırım yapma olasılığı
çerçevesinde bir iş aracı olarak teknolojinin sağladığı verileri kullanmak için zaman ve kaynak
kullanımına gidilebilir ve bu sayede kanatlıların neye ihtiyacı olduğuna dair güvenilir bir takım
tahmin yolları elde edilebilir. Bu yeni yaklaşımın sahip olduğu potansiyel, kanatlılar her hangi
fiili fiziksel bir semptom göstermeden olabilecek olanlardan haberdar olmak şeklinde ifade
edilebilir. Söz konusu yaklaşım sadece verimlilikte iyileşme kaydedilmesine değil aynı zamanda
hayvan refahında da önemli ilerlemelere yol açacaktır.
Giriş
Piliç eti tüm dünyada hızla en çok yenilen et proteini haline gelmektedir. Global çapta tüketiciler
bu ürünün çok yönlülüğünü ve tutarlılığını sevmektedir. Ancak tüketiciler açısından ürünü
cazip kılan bir başka taraf ürünün fiyatı olmakla beraber bu durum sanayi içerisinde küçük niş
sektörler dışında her hangi bir katma değerin yaratılabilmesini zorlaştırmaktadır. Bunun anlamı
ise her geçen yıl ürüne olan talep ile beraber üretim hacimlerinin artmasına rağmen çiftçilerin
reel olarak daha düşük ekonomik dönüş elde etmeleridir. Dolayısı ile yetiştiricilik işinde ayakta
kalmanın ve ilerlemenin yolu bir taraftan hayvanlarınızdan kesinlikle en iyi performansı
alırken diğer taraftan da tüketicilerin taleplerini karşılayabilmenizdir. Modern etlik piliç üretimi
geçmişten gelen geleneksel yetiştiricilik becerilerine sahip olmayı gerektirmesine rağmen bu tek
başına yeterli değildir. Hayvanların performansı ve kanatlı refahı haftada 7 gün, günde 24 saat
izlenmesi gereken bir konu olup sadece hayvanların semptomlara karşı verdiği reaksiyonları
izleyerek ne olabileceğini ön görmenin yanı sıra gelişen teknolojik imkanları kullanarak ilerleyen
günlerde neler olabileceğine dair gerçek tahminlerde ve öngörülerde bulunmak mümkündür.
Sanayinin önünde gerçek anlamda reaktif olmak yerine proaktif olabilme imkanı bulunmaktadır.
Bu durum aslında, üretim sisteminde antibiyotik kullanımının azaltılması yönünde tüm et
proteini üretimi üzerinde gerçek bir baskının olduğu bu günlerde çok daha büyük önem
kazanmaktadır. Halihazırda antibiyotikler, piliçlerde hastalık semptomları görüldüğünde reaktif
girişimde bulunmak konusunda eldeki bir kaç seçenekten biridir. Hayvan refahı ve yetiştiricilik
açısından hassas ve uygun düzeyde antibiyotik kullanımı genel itibariyle iyi olarak kabul edilse
297