4. Uluslararası Beyaz Et Kongresi

Materyal ve Metot
Deneme Düzeni: Çalışma Mayıs 2016 tarihinde Samitec Institute of Analytical,
Microbiological and Technological Solutions (Samitec Analitik, Mikrobiyolojik ve Teknolojik
Çözümler Enstititüsü) tarafından gerçekleştirilmiştir. Broylerler gelişim evresine uygun ideal
sıcaklıkta eksi basınçlı -boyutları : 22 m 2 –odaya konulmuşlardır. Hayvanlar her biri 0.5 x 0.5 m
(0.25 m 2 ) ve 0.33 m yüksekliğinde iki bölme halinde 4 katlı kafese konulmuştur. Her bölmenin
kendine ait yemliği, yükseklik ayarlı nipel suluk sistemi mevcuttur. Bu çalışmada ortalama
46.92 gr ağırlığında 360 adet erkek broyler civciv (Cobb 500) kullanılmıştır. Mikotoksinlerin
her biri için ayrı, 3 deneme gerçekleştirilmiştir. Uygulamalar mikotoksin kontaminasyonu ve
MT.X+. olarak adlandırılan katkı maddesi premiksine katılan algo-clay kompleksi açısından
(ACC) farklılık göstermiştir.
Yem: Tüm hayvanlar aynı şekilde beslenmişlerdir. Başka bir değişle deney süresince tüm
piliçlerin yem ve suya ad libitum erişimi sağlanmış (1 ve 21. günler arasında), sadece tartım
günleri 6 saat açlığa maruz bırakılmışlardır.
Hayvanlar, NIRS analizi sonrasında NRC (1994) önerilerine göre formüle edilen besin
madde bileşimi aynı olan, mısır, soya küspesi ve vitamin/mineral premiksi ile beslenmişlerdir
(Tablo 1). Ham maddeler ve deneme rasyonları mikotoksinlerin (aflatoxin, deoxynivalenol,
diacetoxiscirpenol, fumonisin, ochratoxin A, T- 2 Toxin ve zearalenone) varlığı açısından
incelenmiş ve herhangi bir şey bulunmamıştır. Aflatoxin uygulaması için kullanılan yem (AFLA)
Aspergillus parasiticus ile üretilen 93.1% aflatoxin B1, 2.1% aflatoxin B2, 3.4% aflatoxin G1 ve
0.7% aflatoxin G2 olan 2.8 ppm aflatoxin içermekteydi. Fumonisin uygulaması için kullanılan
yemde (FUM) 100ppm fumonisin mevcut olup fumonisin içeriğinde Fusarium moniliforme’den
üretilen 73% fumonisin B1 ve 27% fumonisin B2 bulunmaktaydı. T-2/HT-2 toksin uygulaması
için kullanılan yemde (T-2/HT-2) 2 ppm T-2/HT-2 toksin mevcut olup T-2/HT-2 toksin içeriğinde
Fusarium sporotrichioides’den üretilen 82% T-2 tokin ve 18% HT-2 toksin vardı.
Ölçümler
Performans: Canlı ağırlık ve yem tüketimleri 7, 14 ve 21. günlerde kaydedilmiştir. Karaciğer
parametreleri ve klinik biyokimya
Denemenin 21. günü aşağıdaki parametreler elde edilmiş veya hesaplanmıştır :
-Karaciğer nispi ağırlığı: karaciğer ağırlığının hayvanın ağırlığına oranının yüzle çarpımı
ile elde edilmiştir ;
-Klinik biyokimya: total plazma proteinleri ortalama düzeyleri (TPP). Her uygulamada 20
kan örneği alınmış, toplamda 60 örnek Biureto tekniği ile analiz edilmiş ve “Thermo Plate
Analyzer®” ile ölçümler gerçekleştirilmiştir.-Sphinganine/Sphingosine oranı (Sa:So), karaciğer
lezyonu biyokimya markırı. 21. günde sadece fumonisin denemesinde ölçülmüştür.- Lamic/
Samitec Endeksi (LSI). Lamic/Samitec Endeksi (LSI) LSI = % RWL (100 – ΔE*ab) denklemine
göre (% RWL = karaciğer göreceli ağırlığı; ΔE*ab = referans renk (beyaz) ile karaciğer rengi
arasındaki fark) nispi karaciğer ağırlığı ve ΔE*ab değişkenlerinden oluşmaktadır.
İstatistiki analiz: Bu deneyde elde edilen tüm veriler varyans analizine tabi tutulmuştur
234