полнотекстовый ресурс

Важнейшие признаки процесса дубления и типы дубящих веществ 9
процесса является его необратимость [13]. В результате обработки
голья в растворе обезвоживающих солей (например, сульфатов),
в пикельных смесях или в водоотнимающих жидкостях (спирте
и ацетоне) оно приобретает многие свойства, характерные для выдубленной
кожи. Деформируемость этого голья в мокром состоянии
сильно уменьшается. После высушивания оно сохраняет пористость
и т. д. Такая обработка голья носит название псевдодубления [14].
Основное отличие псевдодубления от истинного дубления в том,
что это последнее необратимо. В результате обработки водой выдубленная
кожа никогда не превращается в голье. Хотя путем интенсивных
химических воздействий, специфичных для каждого вида
Рис, Г. Схема дополнительного скрепления структуры коллагена
частицами дубителя. Межмолекулярные мостики
в структуре коллагена:
а — исходного; 6 — после дубления
дубления, можно удалить из дермы большее или меньшее количество
дубителя, полного раздубливания можно достичь лишь в единичных
случаях [15]. В то же время, если поместить в воду голье,
подвергнутое псевдодублению, эффект этого последнего полностью
исчезает.
Основной причиной перечисленных выше типичных изменений
свойств дермы, характеризующих эффект дубления, является скрепление
частицами дубящего вещества смежных белковых молекул
в тонкой структуре набухшего в воде коллагена. Это схематически
изображено на рис. 1.
Образование связей (мостиков) между смежными частицами
легче всего обнаружить при дублении таких белковых систем,
в которых отсутствуют прочные межмолекулярные связи, препятствующие
растворению коллагена в воде [14]. В золях глобулярных
белков, а также в золях и студнях желатины прочные межмолеку-
* лярные связи отсутствуют. В результате взаимодействия с дубителями
в белковых золях происходит либо укрупнение частиц, либо
застудневание всей системы, которое свидетельствует о появлении
трехмерной структурной сетки. Увеличение частиц, происходящее
в результате взаимодействия яичного альбумина с формаль-