полнотекстовый ресурс

Изотерма сорбции таннидов 503
Керн, зависит от вида дубильного материала, а также от воздействий,
которым подвергалась вытяжка или экстракт. В результате
брожения вытяжки, ее упаривания и сушки, а также при сульфитивании,
количество таннидов, прочно фиксируемых гольевым порошком
при анализе по стандартному методу взбалтывания, уменьшается.
10. ИЗОТЕРМА СОРБЦИИ ТАННИДОВ
Сорбционное равновесие в системе: танниды ф коллаген ^ выдубленная
кожа, в условиях анализа по стандартному методу
настолько сдвинуто в направлении
образования продукта
взаимодействия, что
практически растительное
дубильное вещество в растворе
после обездубливания
обнаружить не удается.
Если в такой системе
присутствует не 6,4% таннидов
от веса белка, как при
анализе, а свыше 20—45%,
раствор после достижения
сорбционного равновесия образует
осадок с желатиной,
т. е. содержит непоглощенные
растительные дубильные
вещества. Избыток гольевого
Рис. 124. Кинетика сорбции таннидов квебрахо
порошка, необходимый
для их полного поглощения, гольевым порошком при pH 4,8 и
дозировке таннидов на 1 а коллагена:
зависит от природы таннидов
[89].
На рис. 124 показано, что
1 - 6,17 2 - 5,25 г; 1 - 4,32 г; 4 - 3,38 г
5 - 1,85 г
время, необходимое для завершения поглощения гольевым порошком
таннидов, с увеличением их количества по отношению к белку
возрастает [100]. При избытке растительных дубильных веществ
в растворе сорбция таннидов измельченным коллагеном замедляется
через 1 сутки от начала взаимодействия, однако полностью
не прекращается даже через 120 час. обработки.
Еще медленнее протекают сорбционные процессы, если дублению
подвергается не гольевой порошок, а препараты неизмельченной
дермы. При обработке раствором таннидов голья постепенное
увеличение количества сорбированных таннидов наблюдается в течение
многих месяцев и даже ряда лет дубления.
Поэтому данные, характеризующие сорбцию коллагеном таннидов*.
при избытке этих последних в растворе, обычно относят
не к строго равновесному состоянию системы, а к состоянию, в достаточной
степени приближающемуся к равновесному. С этой точки