полнотекстовый ресурс

502 Сорбция и десорбция таннидов
Их можно удалить из продукта взаимодействия гольевого порошка
с таннидами путем промывки водой. Однако при этом извлекается
также некоторое количество сорбированных растительных дубильных
веществ.
Способ определения количества таннидов по привесу гольевого
порошка, использованного для обездубливания и затем промытого,
по имени предложивших его химиков называется методом Вильсона
и Керн [89]. При анализе по этому способу промывка продукта
взаимодействия измельченного коллагена и веществ, сорбированных
из аналитического раствора таннидов, производится до исчезновения
в промывной воде темного окрашивания с солями трехвалентного
железа. Эта реакция указывает на присутствие в растворе таннидов
или родственных им фенолов.
Характеристика содержания растительных дубильных веществ
в растворе путем анализа по методу Вильсона и Керн не дает правильных
результатов, так как в процессе промывки из гольевого
порошка извлекаются не только нетанниды, но и часть сорбированных
растительных дубильных веществ. Однако сопоставление содержания
таннидов, определенного по стандартному методу взбалтывания
и полученного в результате анализа по способу Вильсона и
Керн, дает представление о том, какая часть веществ, сорбированных
коллагеном в условиях анализа растительных дубильных
веществ, более прочно фиксируется белком. Такие данные были
получены в многочисленных работах Г. А. Арбузова и других исследователей
[74, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99].
Ниже приводятся типичные цифры, характеризующие соотношение
между результатами определения таннидов по способу Вильсона
и Керн и стандартным методом взбалтывания вытяжек из
различных дубильных материалов [93, 97].
Отношение результатов
анализа по способу
Вильсона и Керн к
данным, полученным
при определении таннидов
стандартным методом
взбалтывания,
в К
Экстракт древесины квебрахо (несульфитированный)...................................................................
........... 70—75
То же, после сульфитирования.............................. 53
Свежая вытяжка ивовой коры неупаренная
(плотность 1 ,0 2 8 )................................................. 97
То же, после закисания в течение 10 суток . . 70
Экстракт ивовой коры жидкий.........................................63—73
То же, твердый........................................................ 43
Экстракт дубовой древесины .............................. ...........40—47
. еловой коры несульфитированный . . 35—40
То же, после сульфитирования.......................... ...........23—39
Эти цифры показывают, что количество веществ, которые вымываются
водой из гольевого порошка, использованного для обездубливания
раствора таннидов при анализе по методу Вильсона и