полнотекстовый ресурс

Зависимость сорбции и фиксации таннидов от набухания коллагена 537
I исходное голье, не подвергнутое размалыванию. Связывание расти-
В гельных дубильных веществ возрастает также при увеличении
Щ тонкости помола коллагена. Это показано в табл. 164 [2].
Таблица 164
Сорбция таннидов порошком разной степени измельчения
Танниды
Количество г таннидов, сорбированных
100 г гольевого
порошка
обычного
измельчения
пылевидного
Квебрахо, сульфнтированные............... 49,5 68,2
Экстракта дубовой древесины . . . . 50,3 70,2
. еловой коры......................... 45,9 70,7
Частицы сухого гольевого порошка имеют значительно большую
В внешнюю поверхность, чем куски высушенного, ороговелого голья.
I Поэтому измельченная дерма, даже если она не подвергалась пред-
1 верительной размочке, сорбирует значительное количество танни-
I дов, но все же заметно меньше, чем гольевой порошок, предвари-
I тельно размоченный в воде. Об этом свидетельствуют, например,
I следующие цифры, характеризующие взаимодействие таннидов.
I дубового экстракта со 100 г гольевого порошка. Сухой порошок
I сорбировал 64,8 г таннидов и прочно связал 28,4 г. Обводненный
В порошок сорбировал 99,5 1 и фиксировал 38,8 г.
При обработке таннидами сухого гольевого порошка взаимодей-
I ствие осложнено набуханием, происходящим одновременно с дуб-
| лением, препятствующим этому процессу. Поэтому результаты мно-
I гочисленных исследований, в которых изучалась сорбция таннидов:
Е сухим гольевым порошком, нельзя считать характерными. Законо-
Е мерности, обнаруженные при обработке таннидами сухого препарата
измельченной дермы, при дублении порошка, предварительно
’ набухшего в воде, часто не подтверждаются. В частности, концентрационная
кривая сорбции таннидов сухим измельченным коллагеном
■ проходит через максимум и далее при повышении концентра-
У ции раствора падает [25].
На кривых сорбции растительных дубильных веществ предва-
| рительно обводненным гольевым порошком этот «горб» отсутствует.
Помимо механического измельчения, увеличение степени набу-
Е хания коллагена в воде, а также частичное нарушение связей
I между смежными молекулярными цепями белка может быть достиг-
| нуто, например, путем обработки мочевиной, роданатами, хлористым
кальцием и некоторыми другими соединениями илиионами
[15].
Особенно сильное уменьшение количеств межмолекулярных свя-
! зей в структуре коллагена происходит в результате сваривания [15].