полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
454 Свойства растворов растительных дубильных веществ<br />
При исследовании ! 'фветопоглощения в видимой части спектра<br />
прямолинейной зависимости между оптической плотностью раствора<br />
таннидов и его концентрацией в соответствии с вышеприведенным<br />
уравнением обнаружить не удается [1].<br />
Наиболее характерным является максимум или излом кривой<br />
светопоглощен и я в ультрафиолетовой части спектра при длине<br />
волны 270—280 м\ь (рис. 115) [1, 51, 52]. В растворах конденсированных<br />
таннидов оптическая плотность<br />
в точке максимума пропорциональна<br />
концентрации таннидов и может быть<br />
использована для их количественного<br />
определения [53]. В растворах растительных<br />
дубильных веществ, не относящихся<br />
к типу конденсированных, максимум<br />
оптической плотности в указанной<br />
выше части спектра был обнаружен<br />
при исследовании таннина. На<br />
кривых светопоглощения водной вытяжкой<br />
каштановой древесины и некоторых<br />
других дубильных материалов<br />
при длине световых колебаний 270—<br />
280 m\i можно обнаружить характерный<br />
излом.<br />
Длина валнь. ис/г<br />
Рис. 115. Кривые абсорбции<br />
в ультрафиолетовой части спектра<br />
растворами экстракта мимозы<br />
разной концентрации<br />
В результате изучения большого<br />
экспериментального материала установлено,<br />
что избирательное поглощение<br />
в определенной части спектра часто бывает<br />
связано с наличием в молекуле<br />
определенных групп атомов [54]. Максимум<br />
абсорбции в области световых колебаний 270—280 м\ь характерен<br />
для группы С = О, а также для кислорода эфирной связи в ароматических<br />
соединениях [51]. Атомные группировки этих типов<br />
обычно присутствуют в частицах таннидов. Связь типа эфира образуется<br />
при окислительном дегидрировании простейших соединений<br />
фенольного характера при их превращении в катехины и конденсированные<br />
танниды.<br />
Группу С = О можно обнаружить в частицах, содержащих карбоксил,<br />
а также в соединениях хинонного типа. Эти последние возникают<br />
в растворах таннидов в результате окисления, а также<br />
вследствие кето-енольной перегруппировки соединений фенольного<br />
характера (см. гл. XIII).<br />
8. ОСАДКИ В РАСТВОРАХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДУБИЛЬНЫХ<br />
ВЕЩЕСТВ<br />
Водные вытяжки растительных дубильных материалов, а также<br />
растворы дубильных экстрактов всегда содержат большее или меньшее<br />
количество осадка.
Change language