полнотекстовый ресурс

486 ___ _______________Сорбция и десорбция таннидов__________________
лении высаливаемости или, наоборот, в стабилизации [1]. При
спектрофотометрических исследованиях таких смесей можно обнаружить
смещение максимума абсорбции света [52]. Это также свидетельствует
о взаимодействии между таннидами и соединениями,
содержащими трехвалентный азот.
Взаимодействие с мочевиной проявляется в значительном повышении
растворимости таннидов и в пептизации осадков, выпадающих
из раствора дубильных экстрактов [53].
Помимо различных аминов, танниды реагируют и с веществами,
содержащими амидную группу [47].
При охлаждении смеси, содержащей разбавленный раствор
таннина, не расслаивающийся при низкой температуре, и значительное
количество диэтилмочевины, появляется осадок, имеющий
характер молока. Еще сильнее осаждаются растительными дубильными
веществами бензамид и феноксиацетамид [47].
Танниды реагируют с аминами и амидами и в том случае, если
эти соединения образуют на поверхности жидкости ориентированные
пленки [54]. Исследованию были подвергнуты монослои октадециламина
СНз (GH^j'wNHfc и стеариламида СН3(СНг) leCONHj.
В воду, на поверхности которой возникли исследуемые моно-1
слои, был введен раствор таннина. В результате этой обработки
частицы растительного дубильного вещества распределились в npo-J
межутках между молекулами октадециламина и стеариламида,
в поверхностном слое. Площадь пленки при этом увеличилась.
Прочность монослоев, в которых, помимо таннидов, присутствуют
амино-группы, много выше, чем у пленок, содержащих продукт
взаимодействия растительных дубильных веществ с амидами.
Помимо соединений, содержащих азот и обладающих преимущественно
основными функциями, с таннидами реагируют также
аминокислоты и вещества, в молекуле которых имеются группы
—СО—NH—.
На образование соединений между аминокислотами и таннидами
указывают результаты опытов А. Кизеля и Е. Кирьяновой [55].
Они установили, что при анализе смеси аминокислот в присутствии
таннина часть молекул гистидина, тирозина, лизина, цистина и
аминодикарбоновых кислот маскируется.
Продукты взаимодействия аминокислот с растительными дубильными
веществами обычно хорошо растворимы. Исключением из
общей закономерности является соединение таннина с амидом
аспарагиновой кислоты — аспарагином, который выпадает в осадок
в виде клейкой массы [47].
В отличие от большей части аминокислот, полипептиды в результате
реакции с таннидами выпадают в осадок. Изучен, например,
нерастворимый в воде продукт взаимодействия таннина и триглицилглицина
[51].
Целый ряд высокомолекулярных синтетических соединений,
содержащих группы —GO—NH—, также фиксирует танниды.