полнотекстовый ресурс

400 Танниды и сопутствующие им вещества
Удельный вес безводных таннидов близок к 1,6 [22). При качественном
определении таннидов наиболее важное значение имеют
следующие реакции:
1. При смешении водного раствора таннидов с золями желатины
образуется осадок или муть. Таким образом, можно еще обнаружить
танниды в растворе при концентрации 0,001%. Наибольшую
чувствительность эта реакция имеет при значениях pH, близких
;к изоэлектрической точке желатины, и в присутствии нейтральных
солей [22].
Помимо таннидов, способностью осаждать желатину обладают
некоторые другие оксиароматические соединения, например салициловая
кислота и пара-оксибензойный альдегид.
2. Танниды образуют осадки также с алкалоидами и некоторыми
другими органическими основаниями.
3. Танниды образуют соединения, выпадающие в осадок
с ионами ряда металлов — кальция, бария, алюминия и т. д. По
лредложению Л. Ф. Ильина, для осаждения таннидов особенно
•часто используются соединения, которые они образуют с ионами
■свинца [20].
4. При добавлении к таннидной вытяжке нескольких капель
раствора окисной железной соли жидкость делается почти черной,
приобретая вместе с тем синеватый или зеленоватый оттенок. Закисмые
соли железа в присутствии сегнетовой соли также окрашивают
растворы таннидов. А. Л. Курсанов и М. Н. Запрометов
показали, что эта реакция с успехом может быть использована при
изучении растительных дубильных веществ [23].
Цветные реакции с солями железа, помимо таннидов, характерны
и для других соединений фенольного характера. Простейшими
представителями этой группы веществ являются следующие:
о
V
он
ОН
Л о н
и
ОН
ОН
ОН
М
V он
•фенол
пирокатехин
резорцин
гидрохинон
г
он
он
он
пирогалол
ОН
А о н
V он
океигидрохинон
он
f )
флороглюцин