полнотекстовый ресурс

Заключение
исутствуют только амино-группы лизина, установлено, что реакция
таннидов с этими последними имеет меньшее значение, чем взаимодействие
дубящих частиц с гуанидиновой группой аргинина. Эта
реакция приводит к повышению термостойкости дермТы.
Путем дубления таннидами препаратов коллагена, в структуре
которых отсутствуют реакционно-способные группы основного х а­
рактера, установлено, что связывание частиц растительных дубильных
веществ пептидными группами белка способствует ф орм ированию
объема дермы. При этом выяснилось также, что связь между
группами — С О — N H — и молекулами таннидов может быть достаточно
прочной и не всегда нарушается при обработке кожи водой.
Блокировка карбоксильных групп структуры белка путем метилирования
или дубления основными хромовыми комплексами катионного
характера усиливает реакционную способность белковых
групп, обладающих основными функциями. Поэтому упомянутые
выше обработки приводят к увеличению сорбции таннидов коллагеном.
В о взаимодействии дермы с анионными хромовыми комплексами
участвуют те ж е группы структуры коллагена, как и при
таннидном дублении. Поэтому при последовательной обработке коллагена
анионными хромовыми комплексами и растительными дубильными
веществами сорбция этих последних уменьшается.
В результате таннидного дубления дермы перед хромированием
связывание соединений хрома по сравнению с необработанным
коллагеном уменьшается, но кож а все ж е приобретает повышенную
термостойкость. Еще более значительное повышение термостойкости
происходит в результате дополнительной обработки кожи, выдубленной
таннидами, солями алюминия.
Формалирование коллагена снижает последующую сорбцию
растительных дубильных веществ.
В процессе жизнедеятельности растений и даже после их гибели
происходит ферментативное окисление таннидов, которые в них с о ­
держатся. Танниды, присутствующие в водных вытяжках из дубильных
материалов, окисляются кислородом воздуха. Скорость
этого процесса возрастает при подщелачивании раствора и нагреве.
Катализаторами окисления таннидов являются ферменты плесени,
а также следы соединений меди и железа, которые попадают в вытяжку
вследствие коррозии аппаратуры заводов, вырабатывающих
дубильные экстракты.
Веществами, замедляющими окисление таннидов, являются щ а­
велевая и сернистая кислоты, а также их соли.
В результате окисления таннидов в молекулах появляются
хинонные группировки, которые образуют водородные связи с неизмененными
окси-группами, вследствие чего возникают структуры
типа хингидронов. Это проявляется в снижении pH раствора
и ег