полнотекстовый ресурс

Дубящее действие соединений фенольного характера
лагена безводным метакрезолом или спиртовым раствором салициловой
кислоты [37, 67].
Отсутствие у оксипроизводных бензола дубящих свойств нельзя
объяснять тем, что эти соединения не реагируют с функциональными
группами структуры коллагена.
О наличии взаимодействия, помимо данных о распределении
фенолов между водным раствором и препаратом белка, свидетельствуют
отмеченное выше снижение термостойкости, а такж е дополнительное
набухание дермы [67].
Эти явления обусловлены тем, что водородные мостики между
смежными молекулярными цепями структуры коллагена разрушаются
в результате взаимодействия групп —СО—NH— с фенольными
гидроксилами. Продукты взаимодействия белков с большей
частью фенолов биуретовой реакции, характерной для свободных
пептидных групп белка, не дают [8].
Помимо групп —СО—N H—, с простейшими фенолами реагируют
и группы основного характера в боковых цепях белка.
На это указываю т снижение кислотной емкости коллагена
в присутствии фенола и уменьшение сорбции этого последнего белками
дермы при снижении pH раствора [68].
Данные, которые были сообщены выше, свидетельствуют о том,
что отсутствие дубящего действия у простейших фенолов нельзя
объяснить тем, что они связываются с иными функциональными
группами белка, чем танниды. Нет такж е никаких оснований для
предположения, что размеры молекул оксипроизводных бензола
недостаточны для того, чтобы в структуре коллагена образовались
дополнительные мостики между смежными молекулами белка. Возможность
возникновения таких мостиков подтверждается тем, что
бензохинон, частицы которого имеют такие же размеры, как и молекулы
простейших фенолов, обладает дубящими свойствами.
Таким образом, очевидно, что недостаточная прочность водородных
связей между функциональными группами структуры коллагена
и гидроксилами оксипроизводных бензола объясняется тем,
что в молекуле этих последних отсутствуют условия, способствующие
усилению прочности водородных связей, возникающих с участием
функциональных групп белка, между которыми она расположена.
Значение особенностей структуры фенолов отчетливо обнаруживается
при сопоставлении эффектов обработки сравнимых образцов
голья оксипроизводными бензола и нафталина.
Эти данные, заимствованные из работы С. К. Голубевой и
П. С. Коноваленко, приводятся в табл. 197.
Из соединений, указанных в табл. 197, отчетливо выраженными
дубящими свойствами обладают только диоксипроизводные нафталана.
То, что обработка дермы раствором 2,6-диоксинафталина в большей
степени способствует повышению температуры сваривания и