полнотекстовый ресурс

450 Свойства растворов растительных дубильных веществ
из таннидов. Поэтому все результаты выражены в процентах от
суммы: таннид Щ вещество осадка.
Цифры табл. 133 так же, как и опыты диализа, показывают, что
с повышением концентрации раствора дисперсность частиц уменьшается.
К аналогичному выводу пришел П. А. Якимов, показавший,
что из более концентрированных растворов экстракта коры
лиственницы при высаливании выделяется больше коагулята, чем
из разбавленных растворов [47].
В табл. 134 приводятся данные, характеризующие влияние продолжительности
стояния растворов растительных дубильных
веществ на их высаливаемость [13].
Таблица 134
Влияние продолжительности стояния растворов дубильных веществ
экстракта дубовой древесины на их высаливаемость
(конц. таннидов 4 г/л)
Количество высоленных веществ в Я от таннидов через
Фракция
2 час. 12 час. 24 час. 72. час. 144 час. 672 час. 1
*/3 от насыщения . . 19,6 19,5 19,5 19,7 21,6 22,1
*/3 от насыщения 9,0. 9,2 9,2 9,5 10,1 11.0
Насыщенный раствор
N aC I........................ 3,4 4,0 5,0 4,9 6,5 6,6
Невысоленные . . . 68,0 67,3 66,3 65,9 61,8 60,3
Аналогичное увеличение высаливаемости, как и при старении
системы, происходит в результате охлаждения раствора таннидов,
его подкисления, а также при подщелачивании до значений pH не
выше 6—7.
В щелочной среде ионизированные частицы растительных дубильных
веществ способностью к ассоциации не обладают [23J.
Как было отмечено выше, уменьшение количества примесей
в процессе, диализа таннидов вызывает помутнение раствора, т. е.
способствует увеличению ассоциации частиц и их коагуляции.
С другрй, стороны, добавление к содержащей осадок мутной
вБгёяжкё растительных дубильных материалов значительного количества
уксусной кислоты приводит к образованию совершенно прозрачного
раствора, т. е. к разукрупнению частиц и пептизации
коагулята.
Эти примеры показывают, чтб степень ассоциации молекул таннидов
зависит не только от особенностей их химического строения
(молекулярного веса, числа? расположения и степени диссоциации
функциональных групп, их структуры и т. д.), не только от условий
опыта (концентрации, температуры, продолжительности стояния
раствора и др.), но также от. количества и характера сопутствующих
примесей.