полнотекстовый ресурс

414 Танниды и сопутствующие им вещества
Характерной особенностью таннидов является то, что даже тща
тельно очищенные препараты обычно не содержат индивидуальны)
химических соединений.
Лишь простейшие растительные дубильные вещества, напри
мер таннид гаммамели, можно выделить в кристаллическом состоянии.
Основная масса таннидов не кристаллизуется. А. Л. Зайдес
путем рентгенографического исследования установила, что безводные
препараты дубильных веществ имеют характер застеклованных
жидкостей [54].
S
Методы, при помощи которых растительные дубильные вещества
освобождаются от примесей, можно использовать также для
фракционирования аморфных таннидов. Впервые это показал
Л. Ильин [20]. Он произвел осаждение дубильного вещества китайского
таннина путем постепенного добавления к его водному
раствору уксуснокислого цинка. После регенерации полученных
фракций выяснилось, что удельное вращение плоскости поляризации
образовавшимися растворами различно. Это свидетельствует
о том, что по химическому строению растительное дубильное
вещество, содержащееся во всех этих фракциях, неидентично.
Позднее эта работа была повторена, причем для фракционирования
была использована свежеосажденная гидроокись алюминия
[55]. Каждый препарат таннина, подвергавшийся изучению,
делился на 80 фракций, каждая из которых все же была далека от
химической однородности. Растительные дубильные вещества всех
этих фракций различались по удельному вращению плоскости
поляризации и по химическому строению.
Вещества, близкие по химическому строению к пента-мета-дигаллоил-{5-глюкозе,
были обнаружены лишь в фракциях, растворы
которых обладали наибольшим удельным вращением плоскости
поляризации. Все же молекулы даже этих фракций таннина в среднем
содержали не 10 остатков галловой кислоты на один остаток
глюкозы, а только 9. В других фракциях соотношение между
числом остатков галловой кислоты и глюкозы еще более отличалось
от ожидаемой величины. Неоднородностью природного таннина объясняется
то, что он несколько отличается от синтетического препарата,
при помощи которого было доказано строение этого соедищества
[22].
Аналогичному разделению на ряд фракций может быть подвергнут
любой препарат аморфного растительного дубильного вещества
[22].
В некоторых случаях из одной и той же вытяжки дубильного
материала удается выделить ряд фракций, содержащих танниды,
относящиеся к разным классам.
Например, танниды водной вытяжки из еловой коры были разделены
на три фракции [56]:
I — выпадающую из водно-спиртового. раствора, содержащег
80% этилового спирта (14,2% от всех таннидов вытяжки);