полнотекстовый ресурс

Влияние дубления на термостойкость коллагена
одним доказательством того, что сваривание коллагена можно рассматривать
как переход кристаллических зон его структуры в аморфное
состояние.
При нагреве до 140— 150° безводный коллаген начинает быстро
разрушаться в результате окисления. Сваривание — плавление сухой
дермы происходит при более высокой температуре и поэтому должно
производиться в условиях, исключающих соприкосновение с кислородом.
Такие опыты были произведены Г. И. Кутяниным, который
показал, что при нагреве до температуры 210° происходит незначительная
усадка образцов голья и выдубленной кожи, а при достижении
этой температуры наблюдается скачкообразное уменьшение
длины исследуемых кусков дермы. Поэтому температуру 210° + 5“
можно рассматривать как температуру плавления — сваривания
безводной дермы [139].
Таким образом, температура сваривания безводного коллагена
того же порядка, как и температура плавления полиамидных волокон
(например, капрона или найлона), в структуре которых межмолекулярное
взаимодействие обусловлено образованием водородных
связен [140].
Значительные изменения безводного и воздушносухого голья и
выдубленной кожи происходят также при нагреве до температуры
более низкой, чем температура сваривания. Впервые это было установлено
Г. Г. Поварниным и Ф. А. Сапегиным, которые длительно
нагревали на воздухе образцы непродубленной дермы, а также кожи
таннидного, хромового и жирового дубления в течение 6 суток при
температурах от 50 до 100° и установили, что быстрее всего в этих
условиях снижается прочность кожи, выдубленной солями хрома*
которая в обводненном состоянии имеет самую высокую температуру
сваривания [141].
Присутствие органических и минеральных кислот снижает устойчивость
при сухом нагреве коллагена, обработанного таннидами»
синтанами и сульфитцеллюлозным экстрактом. В то же время
снижается их температура сваривания и гигротермическая устойчивость
[142, 143]. Чтобы избежать окисления, нагрев безводной
или воздушносухой дермы должен производиться в жидкости*
не вызывающей набухания коллагена, например в минеральном
масле, в ртути или, по предложению Г. И. Кутянина, в предварительно
расплавленном сплаве Вуда, который превращается в жидкость
при 70° [139].
Характерной особенностью кристаллической структуры коллагена
является то, что при внедрении в нее воды упорядоченность
молекулярных цепей не нарушается, несмотря на то, что расстояние
между ними увеличивается [14]. Из физико-химической теории растворов
известно, что в присутствии посторонних веществ температура
плавления кристаллических тел снижается. В соответствии
с этим законом температура сваривания безводного коллагена при
его увлажнении постепенно снижается. Одновременно усиливается