полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Вес частиц в растворах таннидов 443<br />
трированные растворы таннидов обладают незначительной, но ясно<br />
выраженной структурной вязкостью [1, 16]. Наиболее сильное структурирование<br />
обнаруживает та фракция растительного дубильного<br />
вещества, которая выпадает в осадок [34]. Такой изолированный<br />
осадок, имеющий консистенцию сметаны, при стоянии постепенно<br />
загустевает, а при встряхивании или размешивании разжижается.<br />
Происходят типичные<br />
тнксотропные превращения [14].<br />
Форму, характерную для<br />
лиофильных систем, имеют также<br />
концентрационные кривые<br />
вязкости растворов растительных<br />
дубильных веществ в органических<br />
жидкостях. Общее<br />
структурирование в таких системах<br />
выражено сильнее, чем<br />
в водных растворах таннидов<br />
[1].<br />
Хотя все приведенные выше<br />
данные свидетельствуют о том,<br />
что растворы таннидов могут<br />
быть отнесены к лиофильным<br />
системам, они очень сильно отличаются<br />
от золей лиофильных<br />
1 Ц о б U 22 28 36<br />
Нонцемтрация В г на ТООсм3<br />
Рис. 112. Влияние концентрации на вязкость<br />
растворов низкодисперсной (/) и<br />
высокодисперсной (2) фракций в вытяжках<br />
дубовой древесины<br />
высокомолекулярных веществ,<br />
например желатины или крахмала,<br />
которые обладают значительно более прочной структурной<br />
сеткой. Количество жидкости, которое перемещается вместе с частицами<br />
таких золей, превышает объем растворителя, пропитывающего<br />
агрегаты в растворах таннидов, в 10 и более раз [1].<br />
6. ВЕС ЧАСТИЦ В РАСТВОРАХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДУ БИЛЬНЫ Х ВЕЩЕСТВ<br />
Молекулярный вес синтетического аналога дубильного вещества<br />
китайского таннина — пента-мета-дигаллоилглюкозы, вычисленный<br />
по формуле этого соединения, равен 1700. Интересно сопоставить<br />
эту цифру с величинами молекулярного веса частиц в препаратах<br />
китайского таннина, которые были получены экспериментально. Для<br />
таких определений Л. Сабанеев, Л. Ильин, а также другие исследователи<br />
использовали криоскопический и эбулиоскопический методы<br />
[1, 35, 36].<br />
Значения молекулярного веса, полученные для разбавленных<br />
растворов разных препаратов китайского таннина, обычно колеблются<br />
от 1000 до 2000, т. е. дают более или менее правильное, хотя<br />
и приближенное, представление о размерах молекулы этого вещества.<br />
Даже такие недостаточно точные цифры, несомненно, имеют<br />
определенную ценность, так как они показывают, что данные отно-
Change language